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“近期,常變着花樣製作各種不用發麪、不用餡料、涼了不硬的千層烙餅。今天,分別用黃豆醬、椒鹽製作了二款烙餅,柔軟筋道,層次豐富,鹹香美味,深受家人的喜愛。”食材明細主料普通麪粉(400克)開水(100克)涼水(150克)鹽(5克)輔料黃豆醬...
“烙餅是北方家庭最家常的主食之一了,剛烙好的餅,蔥香撲鼻,白嘴吃、或者卷肉卷菜都百搭。”食材明細主料麪粉(適量)蔥(1段)輔料食用油(適量)鹽(少許)十三香(少許)鹹香(口味)烙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥花千層烙餅的做法步驟1、麪粉先...
“本款烙餅,不調油酥不發麪,麪粉一半用開水燙,一半用涼水和,68%-70%的含水量,麪餅柔軟筋道、層次豐富、涼了也不硬。”食材明細主料普通麪粉(500克)開水(155克)涼水(155克)輔料椒鹽(適量)十三香(適量)食用油(適量)鹹鮮(口味)烙(工藝)一小時...
“不用揉麪,不用油酥,麪粉一半用80℃左右的開水燙,一半用涼水和,75%-80%的含水量,麪餅蓬鬆柔軟、層次豐富、涼了也不硬。”食材明細主料普通麪粉(400克)清水(300-320克(一半80℃左右的開水、一半涼水))輔料花生醬(3大勺)鹽(1小勺)食...
食材明細主料麪粉(500g)芝麻醬(適量)輔料酵母(5g)白糖(5g)泡打粉(5g)水(280g)鹽(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蒸芝麻醬千層餅的做法步驟1、麪糰食材放入麪包桶裏,啓動和麪程序和成麪糰。2、和好的麪糰放入容器中蓋上保鮮膜...
食材明細主料麪粉(500g)酵母(3g)溫水(290g)輔料花生油(15g)麪粉(8g)五香粉(1g)鹽(5g)五香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蒸烙千層餅的做法步驟1、500中筋麪粉,3克酵母,290克溫水(再加入3克的糖促進酵母發酵,不喜歡的可以不放)麪糰揉光滑後...
“千層發麪烙餅,層層疊疊,柔軟美味,既好吃,又易消化,老少皆宜,非常適合大衆口味。”食材明細主料麪粉(500克)溫水(300克)酵母(5克)輔料麪粉(20克)鹽(1小勺)十三香(半小勺)胡椒粉(半小勺)食用油(30克)鹹鮮(口味)烙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)千層發...
“北方人也都會做麪食,尤其是年紀稍大一點的這一代,只要工作不忙,在家鼓搗些家常麪食完全沒有問題,咱們今天烙醬香千層餅,非常好吃,做法也很簡單,一起來看看吧。經常有朋友問我烙餅用啥鍋比較好,平底鍋、餅鐺或者有煎烙功能的...
口味不一樣。醬香餅的口味豐富,包括辣味、甜味、鹹味。而千層餅的口味則比較單一。醬香餅是常見的美食,製作的主要食材爲高筋麪粉、甜麪醬、豆瓣醬,輔料包括色拉油、生薑、孜然、大蒜、大蔥、大料等。千層餅也叫做瓤子餅...
“芝麻醬——是童年香甜的記憶……”食材明細主料麪粉(200克)芝麻醬(適量)輔料熟黑芝麻(適量)溫水(適量)配料紅糖(適量)橄欖油(適量)醬香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)千層芝麻醬餅的做法步驟1、1,食材2、2,面加溫水、黑芝麻,和成面...
食材明細主料麪粉(200g)輔料熱水(適量)涼水(適量)調料食用油(適量)食鹽(一勺)五香粉(1小勺)孜然粉(1小勺(可不放))五香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)千層烙餅的做法步驟1、麪粉裏面加入一勺食鹽。2、攪拌均勻。3、中間劃分成兩半,一半...
“以前在外地上班的時候,每天路過早餐店,都會來上一份千層餅醬香餅豆漿.今天在家自己也試着做了,味道還不錯,層層酥酥,又有濃郁的醬香味.”食材明細主料低筋麪粉(250g)輔料香蔥(適量)配料蠔油(適量)豆瓣醬(適量)鹽(適量)微辣(口味)煎(工...
食材明細主料中筋麪粉(適量)芝麻醬(適量)輔料酵母(適量)鹽(適量)花椒粉(適量)配料植物油(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻醬千層餅的做法步驟1、麪粉+酵母+溫水+少許鹽合成發麪團。2、麪糰放溫暖處醒發。3、將發麪團稍揉...
食材明細主料麪粉(400克)肉餡(250克)輔料大蔥(1根)姜(5片)配料五香粉(一匙)雞精(一匙)料酒(適量)老抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)千層烙肉餅的做法步驟1、溫水和麪,和好餳面待用2、蔥、姜切碎置於肉餡中,逐一放入雞精...
“本款烙餅,層次分明,層層鬆軟,外酥裏軟,餅香四溢,越嚼越香,比外面賣的好吃。”食材明細主料麪粉(500克)溫水(300克)酵母(5克)輔料鹽(1小勺)十三香(半小勺)食用油(3小勺)白芝麻(2小勺)鹹鮮(口味)烙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)發麪千層烙餅的做法...
“不用揉麪,不用油酥,麪粉一半用開水燙,一半用溫水和,含水量大,麪餅涼了也不硬,蓬鬆柔軟,健康美味,操作簡單,值得一試。”食材明細主料普通麪粉(200克)清水(160克(80克開水、80克溫水))輔料蔥花(1把)鹽(適量)十三香(適量)食用油(適量)鹹鮮(口...
“說到千層酥皮,我最先想到的就是葡式蛋撻和各式各樣的酥皮派,因爲這些都是我的最愛。除了這些還有很多美味,都能用到酥皮,所以愛好烘培,一定少不了學習千層酥皮的製作,這也算是烘培的必修課。它看似做法複雜,其實也不難。只...
“本款千層肉餅,色澤金黃,層次鮮明,外酥裏嫩,香酥適口,油而不膩,香飄四溢,令人大動食慾,真是好聞好看又好吃,深受家人的喜愛。”食材明細主料麪粉(300克)豬肉餡(250克)溫水(150克)輔料雞蛋(1個)蔥花(5棵)姜(1小塊)十三香(1小勺)生抽(2小勺)料酒...
“鹹香適口”食材明細主料麪粉(適量)輔料無鋁泡打粉(適量)五香粉(適量)糖(適量)酵母(適量)食用油(適量)鹽(適量)黑芝麻(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)發麪五香千層餅的做法步驟1、麪粉,泡打粉,鹽混合,備用。2、溫水化糖,淡糖水...
“模仿媽咪的菜譜做的此餅,有家的味道。”食材明細主料麪粉(200克)輔料蒜蓉辣醬(3克)蔥末(2克)鹽(1克)白芝麻(3克)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)千層蒜蓉醬香手抓餅的做法步驟1、將麪粉用溫水和成較軟的麪糰,這樣餅纔不會很硬...
“香酥發麪烙餅#主食#因爲家人一直挺愛吃麪食,所以家裏是三天兩頭的做各種麪食。香酥發麪烙餅類食譜之前發過一個是直接酵母發酵的,但這次用是老面發酵。因爲老面做的發麪美食有着特殊的風味,吃着更好吃更香,所以現在的我...
1、製作方法不同。醬香餅是將麪糰揉搓成起酥的麪皮後將其平面壓開煎炸的一種餅類,而千層餅也是將其經過發酵後烤製成兩面有焦黃,內裏蓬鬆起酥的餅。2、食用方法不同。醬香餅炸好後再其表面刷上醬汁就可以食用,而千層餅可...
“經朋友指點,今天的面發的相當好!千層餅層層分明,配上自制的板栗醬,簡直太驚豔了!”食材明細主料麪粉(500g)輔料板栗醬(適量)黑芝麻(適量)白糖(1勺)鹽(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)板栗醬香千層餅的做法步驟1、酵母5g,加一...
“今天做的營養奶香千層餅特別好吃,裏面放有核桃、杏仁、葡萄乾,所以特別的香,而且很健康,很營養,吃了還想吃。大家趕快試試吧第一次擀麪,擀的不圓,讓大家見笑了”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料純牛奶(適量)葡萄乾(適量)杏仁...
“家裏經常做的發麪烙餅,酥香不失柔軟的千層發麪烙餅。”食材明細主料麪粉(500克)水(250克)酵母(3克)輔料食鹽(適量)十三香(適量)食用油(適量)鹹香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)千層發麪餅的做法步驟1、麪粉+酵母混合均勻加入清...
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