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“臊子肉(或稱作肉臊子)是陝西一種獨具地方特色的美食,尤其是岐山臊子肉最爲出名。臊子肉肥而不膩,肥肉鮮嫩,瘦肉酥軟,非常美味。製作哨子肉陝西叫做“煵臊子”,從製作方法上分爲“幹煵”(就是製作過程不加入一滴水)和“水煵”...
“岐山臊子面講究酸、辣、香!薄、筋、光、煎、稀、汪!是岐山人待客最主要的食物!”食材明細主料臊子(適量)薑末(適量)青蒜(適量)雞蛋(適量)木耳(適量)黃花菜(適量)紅蘿蔔(適量)蒜薹(適量)豆腐(適量)輔料岐山香醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量...
“自從懷孕以後就只想吃麪了,各種麪食,週末基本所有的時間都被我和老公用來鼓搗吃了,這個面其實放很多調料的,但是孕婦不能吃,所以我們減了八角大料之類的東西,但是做出來味道真心贊,希望大家喜歡”食材明細主料五花肉(1塊)面...
食材明細主料土豆(1個)芹菜(1根)胡蘿蔔(半個)岐山肉臊子(適量)輔料雞蛋(1個)老豆腐(1小塊)蒜苗(1根)木耳(幾朵(泡軟的))鹽(適量)辣椒油(適量)醋(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)拌岐山臊子的做法步驟1、準備食材2、雞蛋磕入碗中,入平底...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘臊子面是北方的特色傳統麪食小吃,在陝西逢年過節,婚嫁喪葬,就會殺豬來做臊子,臊就是豬油。還有其它配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子面的精華在於紅香誘...
“臊(sào)子面是西北地區漢族傳統麪食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面(酸著稱)最爲正宗。一碗合格的臊子面應該具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點。麪條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。”食...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:50豆乾:50青筍:50胡蘿蔔:50輔料辣椒麪:適量姜蒜:少許蒜苗:少許具體步驟1.豆乾、青筍、胡蘿蔔和蒜苗切成小粒備用。2.姜蒜沫下油鍋將切好的五花肉...
“嫁到老公家十餘年,一直鍾情於婆婆做的麪食,簡單的麪粉總是會在婆婆靈巧的手中變成美味:扯麪、燴麪、炒麪、菠菜面……,不管那一款,總是能輕易的誘惑我的胃,但是在衆多的麪食中,讓我最最難忘的還是婆婆做的臊子面,每次吃臊子...
“壓軸大菜?您家的壓軸大菜是什麼呢?雞、鴨、魚、肉?對於陝西人來講“面”纔是壓軸大菜。其中當屬臊子面佔據頭把交椅無論是“紅白喜事”還是逢年過節,唯有那一碗“臊子面”纔是最值得期待的“臊子面”在陝西人心中的重要...
“要說起臊子面,人不由得就想到了岐山。因爲陝西岐山的臊子面那可是出了名地好哦!臊子面是隴東、關中地區的一種傳統特色麪食,歷史悠久,尤以岐山臊子面最爲著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。...
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料五花肉:1500輔料八角:15老抽:20辣椒麪:100香醋:50鹽巴:適量生薑:20生抽:15料酒:50大蔥:50花椒:30具體步驟1.肥肉和瘦肉分開切成薄片2.蔥姜切絲備用3.八角,花椒,辣...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:500手工麪條:300輔料油:適量豆腐:適量胡蘿蔔:適量土豆:適量芹菜:適量土雞蛋:適量蒜苗:適量茴香:適量桂皮:少許大料:適量岐山香醋:適量油潑辣子:適量醬油...
“我的家鄉毗鄰岐山,從小我就吃着岐山臊子,直到如今,我也認爲媽媽做的臊子是天底下最好吃的美食之一。岐山臊子,無論是拌麪還是加饃,都是不錯的搭配,連老公這個南方人都特別喜歡這個味道”食材明細主料五花肉(適量)輔料生薑(適...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘家常岐山臊子面,來一碗簡單的家常老鴨扁尖湯,家常岐山臊子面的做法也很簡單,這一碗湯充滿着家裏的味道,具體的味道也是根據自己家裏人的口味來調的,所以並...
“陝西的臊子品種繁多,有葷的素的,有幹臊子、湯臊子等,但最著名的是岐山肉臊子,其特點臊子油光紅潤,味鮮香濃厚而不膩,酸辣適口,可用來做湯臊子面、幹拌臊子面或饃夾臊子。”這道岐山肉臊子的製作方法選自2014年2月出版的中...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘岐山臊子面的做法,看起來有很多個步驟,但其實自己真正動手製作的話,就會發現其實並沒有想象中的那麼難。我一直有這樣的一種想法,那就是,無論是再複雜再難...
“岐山臊子面是陝西最具有代表性的臊子面。產於西府岐山,是陝西面食一絕。臊子原料輔料多樣,味道講究酸辣香。麪條講究薄筋光。岐山面好吃,除了麪條口感筋道,還在於酸湯和頂端這層臊子。臊子要“汪”,酸湯要“稀”,麪條要燙...
“臊子面是隴東、關中地區的一種傳統特色麪食,歷史悠久,尤其以岐山臊子面最爲著名。從岐山發源的美食,一碗麪流傳並享譽盛名3千年,可見這面的功底......一個人吃飯,就做自己早就想嘗試的“岐山臊子面”吧,哈哈,山寨版的。不...
“岐山臊子面是陝西最具有代表性的臊子面。產於西府岐山,是陝西面食一絕。臊子原料輔料多樣,味道講究酸辣香。麪條講究薄筋光。岐山面好吃,除了麪條口感筋道,還在於酸湯和頂端這層臊子。臊子要“汪”,酸湯要“稀”,麪條要燙...
“陝西的臊子品種繁多,有葷的素的,有幹臊子、湯臊子等,但最著名的是岐山肉臊子,其特點臊子油光紅潤,味鮮香濃厚而不膩,酸辣適口,可用來做湯臊子面、幹拌臊子面或饃夾臊子。”食材明細主料五花肉(750克)輔料料酒(10克)醋(75克)醬油(2...
“天氣一熱,實在不知道吃什麼,就來個麪條吧。”食材明細主料豬肉(適量)胡蘿蔔(適量)木耳(適量)黃花(適量)豆腐(適量)輔料蒜苗(適量)韭菜(適量)酸辣(口味)未知(難度)家庭版岐山臊子面的做法步驟1、準備好要用的食材。2、把素菜炒好。3、炒...
“自從舌尖上的中國播出後陝西的“肉夾饃”和“臊子面”算是名聲大噪,全國各地的朋友十分的嚮往正宗的陝西美食,但是由於地域限制很多朋友很難吃到正宗的陝西美食小吃。而且現在山寨的太多,導致廣大美食愛好者既眼饞又無...
“上次我做過一次岐山臊子面,裏面有關於岐山肉臊子的介紹但是由於相機不給力,這此換了單反決定再戰肉臊子不多說,上菜吧。具體介紹看我日誌岐山臊子面吧”食材明細主料五花肉(適量)輔料蔥姜(適量)配料生抽(適量)醋(適量)桂皮(適量...
“:岐山臊子面(附關於香料配方、酸湯製法與技術要點詳解)介紹:岐山臊子面是陝西的又一傳統麪食,味道上講究“酸、辣、香”,麪條講究“薄、筋、光”。岐山面好吃除了麪條口感筋道,還在於湯汁和頂端這層的臊子。臊子要“汪”,面...
“今天擀的麪條,中午涼麪,晚上岐山臊子面。雖然步驟有些多,但是味道不會讓你失望。”食材明細主料手擀麪(適量)老豆腐(適量)黃花菜(適量)黑木耳(適量)雞蛋(1個)五花肉(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)香醋(適量)醬油(少許)幹辣椒(適量)蒜苗(適量)...
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