美味的經典海綿蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.62W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛋 :4個低粉 :85
輔料
細砂糖 :85香草粉 :1
葡萄籽油 :28
鮮奶 :27
1.香草粉和低粉混勻,過篩備用
2.全蛋隔溫水打發至蛋液膨發,蛋糊能在打蛋頭上掛住2,3秒才滴下(這個其實不是象蛋白打發那麼明確好把握,同時也觀察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)
3.將過篩好的粉類加入蛋糊中,拌勻
4.再將油加入拌勻,加奶拌勻即可入模
5.烤箱預熱160度,烤箱中下層35-40分鐘左右(原配方是180度烤15分鐘,再降至160度烤20-25分鐘)