正宗岐山臊子面怎麼做美味好吃

臊子面是北方的特色傳統麪食小吃，在陝西逢年過節，婚嫁喪葬，就會殺豬來做臊子，臊就是豬油。還有其它配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子面的精華在於紅香誘人的辣椒油和香濃的臊子湯，大口吃麪大碗喝湯的感覺尤其過癮。

主料

輔料

具體步驟

用料準備：番茄兩個，香菇四朵，萵筍一截，土豆一個，老豆腐一塊，木耳少許，醃胡蘿蔔一碟，小蔥幾根

土豆去皮切丁、萵筍去皮切丁、西紅柿頂部劃十字燙掉皮切丁（懶的話帶着皮也行）、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡發後切丁。泡菜胡蘿蔔切丁。小蔥切碎。

熱鍋寬油，把切好的豆腐丁煎的香香的金黃的

另起鍋，1大匙油，把香菇和香蔥炒香，然後下入辣椒粉同炒，炒香即可不要炒糊哦

接着然後番茄同炒，炒化以後，加入兩碗水燒開，然後把萵筍丁土豆丁木耳、煎好的豆腐丁一起放入煮熟，然後加泡菜胡蘿蔔，再加醬油醋鹽十三香調味，稍煮即可

煮好的面撈入碗中，舀面滷和湯在面上，旁邊擺青菜，如果喜歡再辣一點淋一勺油辣子~