有關香草戚風蛋糕——最基礎的蛋糕怎麼做好吃的精選大全
“戚風蛋糕中的戚風是法語chiffon(本意爲雪紡綢)的音譯，意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟度質感。戚風蛋糕傳說是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈利.貝克的人發明的。戚風蛋糕之所以能擁有蓬鬆柔軟的口感，是因爲使用了...
““戚風蛋糕”質地細密柔軟，做好後可放冰箱冷藏儲存，冷藏後的戚風絕不會變味兒和失去其柔軟性，但缺點是，吃起來味道較淡。通常蛋糕師們都用戚風蛋糕來製作各式花色奶油蛋糕和慕斯蛋糕等，“戚風蛋糕”只是做爲坯料來使用。...
“這款蛋糕是大家最愛吃的，細膩，自己做的沒有外面買的那麼甜，吃的也安心，折騰烘培這麼久，也就這款蛋糕做的最好了，今天分享給大家，烤蛋糕的時間與溫度是經過反覆折騰後覺得最適用的，大家可以參考下”食材明細主料低筋麪粉（85克...
準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋黃：130鹽：5檸檬汁：1大勺杏仁粉：12輔料一直忘了交待，這款的配方是：個八寸蛋糕的量具體步驟1.分別將蛋白和蛋黃用兩個乾淨無水的盆裝好。2.蛋白砂糖、鹽...
食材明細主料色拉油（60ml）牛奶（40ml）細砂糖（115g）低筋麪粉（95g）蛋黃（60g）全蛋（1個）蛋白（150g）輔料玉米澱粉（8g）泡打粉（5g）配料鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基本戚風蛋糕的做法步驟1、1.將色拉油、牛奶、鹽、細砂糖攪拌至糖...
“基礎戚風，可以根據喜好在裏面加入葡萄乾、蔓越莓之類的！”食材明細主料雞蛋（4個）砂糖（60克）牛奶（60毫升）色拉油（60毫升）泡打粉（2克）鹽（3克）低粉（100克）檸檬汁（5滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）基礎戚風的做法步驟1、蛋清、蛋黃分...
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉爲基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋...
“戚風蛋糕是最考驗烤箱溫度的，溫度高了或低了都會影響到蛋糕的成品的外觀和口感，所以烤箱試用第一個當然就是烤戚風蛋糕了。這一次我烤的是香草戚風蛋糕，使用的是DIY的程序，就是指由自己來設定時間和溫度。事實證明，此款...
“很久之前就買了小嶋老師的書，不過書裏面的戚風蛋糕我竟然一款都沒有做過。這次試了它的經典配方，香草戚風，瞬間被長草了。試問我也做了大大小小不下100個戚風蛋糕吧，但是從沒有吃過一個是如此輕盈鬆軟的，真的是很不一樣...
“從接觸烘焙以來失敗的最多的蛋糕就是這款戚風了。我也經歷了不只七瘋了，才做一個像樣的蛋糕”食材明細主料低筋麪粉（50克）色拉油（35克）雞蛋（3個）牛奶（40克）輔料糖（60克（細砂糖））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）六寸基礎戚風蛋...
“第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃（5個）蛋白（5個）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）輔料鹽（1g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離...
“剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次，一直都是發不起來，成品大都是餅狀的，後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵，做好這點，基本就能成功。”食材明細主料雞蛋（5只）低粉（100克）白糖（40克）牛奶（60克）奶香（口味）烤（工藝...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：3個蛋清：3個奶油奶酪：45黃油：25牛奶：25低筋粉：30細砂糖：30輔料檸檬汁：幾滴苦甜巧克力：適量具體步驟1.牛奶里加黃油奶油奶酪隔水融化，加入蛋黃攪拌均勻2.篩...
“玩烘焙的人沒有不做戚風蛋糕的，可以說戚風蛋糕是烘焙的必修課。這個人稱“七瘋蛋糕”的戚風蛋糕，真的是很容易讓人產生成就感也很容易讓人產生挫敗感！我曾經烤出過裂大口子的戚風，也烤出過這塌陷的戚風（出爐時飽滿的蛋糕...
“烤箱拿在手上日子可是不短了，試過麪包、試過餅乾、試過桃酥，卻遲遲沒有烤過蛋糕。內心是有一點點恐懼的，因爲經常看見大家在展示“氣瘋”，因此印象中烤蛋糕烤戚風沒那麼容易。這次看見烘焙活動裏的任務是戚風，第一反應是...
“LG看到我喜歡美食，而我家的相機剛好又壞了，所以就給我買了個新的，今天拿到手就試試相機的效果，嘿嘿。。。因爲兒子感冒沒上學所以也在旁邊也吵着說要吃蛋糕。。好嘛。。。一個要看一個要吃那我就做唄。”食材明細蛋黃部...
“我覺得烘焙最基礎的就是掌握戚風蛋糕的製作。戚風的材料非常簡單，也非常容易購買。只有熟練了它的製作才能更好地研究其他難度更大的烘焙作品。”食材明細主料雞蛋（3個）白糖（18+38g）低筋麪粉（50g）輔料牛奶（24ml）色拉油（24ml）奶...
“我們平時吃的奶油水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕都會有戚風蛋糕做底襯，由此可見戚風蛋糕在西點裏是基礎的，重要的。那麼，戚風蛋糕是什麼呢？戚風蛋糕是ChiffonCake的音譯，用玉米油、雞蛋、糖、麪粉這些基礎材料製作，組織膨...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：90雞蛋：5個糖：30牛奶：60毫升油：40鹽：1塔塔粉：5醋：幾滴(沒有塔塔粉用醋代替）輔料具體步驟1.1.蛋白，蛋黃分別放在兩個無水無油的容器裏，2，蛋黃加牛奶6...
“做過很多種蛋糕，但是這種是我們餐桌上出現最多的一種，因爲它超級簡單，配料少，手法簡單，朋友同事吃過都反映不錯，這是初學者的首選哦！”食材明細主料低筋粉（90克）輔料雞蛋（3個）玉米油（25克）細砂糖（75克）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）...
“戚風蛋糕是烘焙的基礎也是必修課，但它也是烘焙新手的心頭難。其實要做好戚風蛋糕也是很簡單的，小豆根據自己的實踐總結出了幾個要點：1.蛋清的打發時間2.製作蛋黃糊的用料要明確3.打發好的蛋白要立刻冷藏4.攪拌的手法要...
“阿姨要和我學烤蛋糕，所以我倆合作，產生了這款戚風。阿姨很開心！我本人不喜歡太甜的，所以糖放的相對少一點，大家可酌情添加。”食材明細主料雞蛋（3個）麪粉（51克）輔料無味植物油（24克）牛奶（24克）白砂糖（13克（蛋黃））甜味（口味）烤（工藝）一小...
“孜孜不倦地做了1年半的戚風，其中塌陷無數次，浪費了無數個雞蛋，信心被秒殺無數次，真真一部烘焙烘培血淚史。後來參閱了無數的帖子和書籍後，實驗了無數次後，終於做出了像樣子的戚風。這兩天終於把做戚風的要素整理了出來，希...
“我參加烘焙十五個，後加進來的，蛋糕這一期，沒趕上，這幾天在家練習做，自己的菜譜裏還沒有戚風蛋糕，就把這幾天的心得作個總結，戚風蛋糕對於一個烘焙新手來講是必修之課，它看上去簡單，但做起來真的還要幾經磨練，我也是做了好幾次...
“戚風蛋糕-最基礎的一款蛋糕，也是用途最廣泛的一款蛋糕！這款蛋糕做成功了，基本上再做其他類型的蛋糕，都不會有什麼難度咯~在做好的蛋糕上，裱上奶油，就是生日蛋糕啦~這個方法，也可以做杯子蛋糕！絕對是一款人人都愛吃的蛋糕，試...
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