美味的醬爆辣炒花蛤怎麼做美味好吃

醬爆辣炒花蛤特別適合喜歡吃海鮮的朋友，也適合喜歡吃辣的朋友，夏季是吃海鮮的好時節，個個個頭肥大，肉多。這道菜製作的時候加了很多的醬料和辣椒，去除了海鮮的腥味，增添了花蛤的鮮美，吃上一口，濃濃的湯汁流進嘴裏，花蛤肉又鮮嫩又有嚼勁，引爆你的味蕾。

主料

輔料

具體步驟

買來的花蛤放在清水中，在水裏放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裏來回反覆的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來

長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥

反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出

焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裏的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用

焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裏的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用

翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘後先烹入生抽、再烹入黃酒

倒入蠔油、糖翻炒均勻，嚐嚐味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加

一小勺幹澱粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡

出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了