有關【四川】山椒白菜條的精選大全
“酸辣爽口,非常下飯解膩的爽口菜。”食材明細主料白菜幫(300g)火腿(100g)輔料泡椒汁(2勺)薑絲(少許)紅辣椒(少許)糖(少許)鹽(少許)山椒(適量)蔥絲(少許)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)山椒白菜條的做法步驟1、白菜幫切條。2、火腿、...
“川椒鳳尾白菜具有甜酸,鮮辣,脆爽等特點。白菜切成鳳尾即好看又入味,同時也給一個簡單的白菜提高了一個檔次,它即是平日裏簡單的快手菜,又是可以作爲家宴的一道涼菜”食材明細主料白菜幫(5個)川椒(2個)花椒(適量)輔料白醋(2勺(或...
食材明細主料帶花芯菜芯(1把)輔料糖(2茶匙)醋(1湯匙)辣椒油(1湯匙)花椒麪(少許)生抽(1湯匙)香油(幾滴)味精(少許)鹽(少許)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)四川衝菜的做法步驟1、將菜芯反覆清洗幾次乾淨後,放在籃子裏瀝乾水分然後切成粒...
有建昌板鴨、坨坨肉、回鍋蛋、辣子雞、家常酸辣粉、神仙蟹、蒜泥白肉、豌豆涼粉等。涼山是四川的城市之一,有很多的美食和小吃,建昌板鴨就是其中之一,而且建昌板鴨還是中國地理標誌產品。另外,蒜泥白肉,這是一道典型的川菜...
“很多人都問四川泡菜怎麼做,爲了方便更多人,詳細做法已發至日誌,現在再發一遍菜譜”食材明細主料新鮮小紅尖椒(三斤)青花椒(半斤)青蒜(一斤)嫩姜(三斤)紅蘿蔔(一根)輔料白酒(50毫升)純淨水(2升)配料醃製鹽(800克)其他(口味)其他(工藝)數小時...
“去外地上了大學,才發現好像只有四川的糉子有花椒。今天教大家做一個,放心,一點都不黑暗料理哈!祝大家端午安康!”食材明細主料臘肉(適量)糯米(適量)輔料芽菜(適量)麻豆(適量)調料菜籽油(適量)鹽(適量)花椒(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗...
“四川農家宴席講究“三蒸九扣”,其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~燒白是四川的特色菜餚~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是川蜀民間不可不品的美味~~在我的...
“這種香辣的辣椒油可以拌菜,拌麪,萬能的佐料。”食材明細主料特辣辣椒麪(20g)辣椒麪(20g)香香的辣椒麪(20g)輔料胡椒粉(2勺)花椒粉(1勺)大蔥(30g)香菜(30g)白芝麻(1勺)調料鹽(適量)八角(2個)菜籽油(10勺)姜碎(1勺)蒜碎(1勺)香辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(...
可以加入竹筍或者白酒,芹菜,甘蔗等去掉,四川泡菜生白花不是因爲腐爛生物進入而導致的泡菜腐爛變質,而是因爲泡菜在發酵的過程中所生成的乳酸菌落,從而形成的白花,所以可以將竹筍或者芹菜,甘蔗等洗淨之後直接放在泡菜罈子裏,幾...
食材明細主料五花肉(適量)輔料梅乾菜(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)老抽(適量)生抽(適量)幹辣椒(適量)雞精(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)進階(難度)正中四川燒白的做法步驟1、準備需要的食材,把梅乾菜泡水,多洗幾次,拽...
“簡單誘人的椒麻雞,半小時開整,不能錯過”食材明細主料姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)椒麻雞調料(適量)雞(適量)植物油(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川椒麻雞的做法步驟1、先將雞洗淨2、涼水下雞,加姜蔥料酒煮開撈出,撈出後...
說起冒菜總是離不開四川成都站這座充滿煙火氣的城市,勤勞的眉山人繼承了冒菜做法的精髓,做出的冒菜味道悠長、口感醇厚,成爲各地人歡迎的美味珍品!四川成都冒菜也吸引了更多美食愛好者想要加盟。那麼四川成都冒菜加盟條...
今天給大家介紹的是一家非常正宗的四川冒菜,他的名字叫做樂山冒菜,它的食材選取都是非常的新鮮天然的,而且製作工藝非常的精緻,可以讓你感受到口感上的創新。他的菜品種類非常齊全,在一定程度上受到了很多消費者的喜愛。在...
大家都是知道野菜是生長在大山上,沒有人工進行培育的,自己生長出來的一種植物,大家可能覺得遍地都是野菜,那麼野菜是不分地域的一種植物了,不過我們今還是給大家簡單的講講其實野菜也是講究產地的,我們一起來看看四川山野菜...
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱,隨着喜歡滷菜的人數增多,滷菜逐漸火遍全國,加盟店的數量也日益增多,現在無論大小城市,隨處可見的是滷菜店面。現今,滷菜已然成爲消費者嘴饞時選購零食的一大首選。滷菜的品牌和口味也是多種多...
加入白酒。把白膜清理乾淨後加入白酒和鹽。四川泡菜上面出現的一層白膜,是由黴菌和雜菌聚集起來形成的,可能是取泡菜的時候不小心滴入了生水,可以先用勺子把白膜撈出來,再把泡菜上面蘸着的白膜清理乾淨,然後加高度白酒沒過...
“這是一道鹹鮮軟糯的下飯菜,好吃不上火”食材明細主料五花肉(500克)鹹菜乾(100克)輔料老抽(適量)焦糖水(20g)姜(1塊)大料(少許)八角(少許)小蔥(2根)大蔥(一根)花椒(少許)幹辣椒(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)四川燒白的做法步驟1、...
“四川泡菜味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。”食材明細主料水蘿蔔(適量)豇豆(適量)胡蘿蔔(適...
是五花肉和冬乾菜製作而成,也叫扣肉,肉質鮮美,入口即化,肥而不膩,在宴席上常常能夠見到的一種菜餚。燒白中的五花肉最好買大塊的,煮的時候好切,切大片,切太小了蒸的時候肥肉相間的地方容易蒸化,油選用菜籽油,做出來的味道更鮮。...
新都有這麼一家青花椒魚,現炒料,青花椒和酸菜的味道又嗆人又香人!一邊打噴嚏,一邊忍不到想往鍋頭砌(看的意思)!招牌和店鋪裏面都是藍色爲主,很清新,好像跟其他吃魚的踏踏不太一樣。爲了證明這是一次性鍋底,所以都是現炒的料。炒...
“天氣熱,來一碗泡菜真是太過癮啦!”食材明細主料蘿蔔(2個)朝天椒(15個)芹菜(1顆)胡蘿蔔(2根)花椒(10g)姜(塊)蒜(2頭)輔料鹽(50g)白醋(一瓶)高度白酒(200ml)冰糖(半袋)酸甜(口味)醃(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家庭版四川泡菜的做法步驟1、忘記拍過...
“嗜辣族”食材明細主料滷湯汁(700ml)豆腐皮(200克)黑木耳(50克)鴨胗(2個)輔料花椒(10克)大料(7個)小茴香(5克)丁香(3個)良姜(1個)辣椒(2個)蒜片(3克)花椒粉(3克)麻辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)四川樂山鉢鉢雞的做法步驟1、將所有調料放入...
“幾大菜系中,川菜之重不言而喻!而川菜中的涼拌菜,離不開的就是好吃的紅油辣椒,謂之涼拌菜之魂!咱做不出外面那種味道巴麥的餐館紅油,但至少可以與普通家庭煉出來的紅油辣椒媲美!需要注意的是,辣椒與菜籽油的比例一般是1:6,俺家...
“燒白到底是什麼呢?它是川渝地區的一道特色菜,是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品,也就是北方的扣肉。“鹹燒白”是四川人的叫法,原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然,與“鹹燒白”對應的,還有“甜燒白”,四川...
“閒來無事,忽然就想做泡菜,看了許多朋友的方法,實在拿捏不定,到底是用涼白開還是生水呢?索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶,一大一小,剛好,我可以兩樣都做,看看兩種水哪個做的成功率高,哪個味道更好?大瓶用的涼白開,小瓶用的生水...
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