四川泡菜 - 家庭版四川泡菜

“天氣熱，來一碗泡菜真是太過癮啦!”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版四川泡菜的做法步驟

• 1、忘記拍過程圖了，把需要泡的菜洗淨，一定晾乾，表面水分蒸發，刀具無水無油，切大小適中晾乾

• 2、我用的新開封的桶裝水，事實證明沒問題，放入水，放如所有材料，表面再撒點酒和鹽，就可以封蓋了。

• 3、這個圖片是泡了13天的狀態，不喜歡太酸的正合適。一定要選擇可以自動排氣的罐子，發酵會產生氣體。

小竅門

一定選擇泡菜罐或單向氣閥的罐子。