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“豆腐是我們餐桌上經常可以吃到的一道歷經千年的美食，豆腐營養豐富易於消化富含豐富的植物蛋白，平時我們做菜都是去菜市場買一塊，很少有人自己在家做豆腐吃，倒不是因爲做豆腐有多神祕是因爲做豆腐的原料鹽滷，石膏，葡萄糖酸...
“買了巴沙魚試着做了這個魚豆腐，挺簡單的，也好吃的呢。”食材明細主料巴沙魚（300g）生粉（90g）雞蛋（1個）輔料生抽（15ml）料酒（5ml）雞精（5g）鹽（10g）洋蔥（30g）姜（10g）椒鹽粉（3g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制魚豆腐的做法步驟1、洋蔥和...
準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料黃豆：適量輔料白醋：適量具體步驟1.幹黃豆清水泡發8小時，按照1：6的比例加入清水，使用原汁機磨出豆漿。豆漿用大火燒開後改中火煮5分鐘左右關火。冷卻5分...
“剛從電視上學的一款美食“自制豆腐”。只要有豆漿、雞蛋、就可以了，做出來吃着滑嫩爽口。想吃就做，省時省力。”食材明細主料黃豆（適量）輔料雞蛋（適量）香菜（適量）配料調味醬油（適量）香油（適量）味精（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時...
“自己做豆腐乾，別有一番風味”食材明細主料老豆腐（三斤）輔料鹽（適量）原味（口味）烤（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制豆腐乾的做法步驟1、買回的老豆腐，切成兩釐米厚的大片。2、把鹽放在盆裏，加一小點水。3、把豆腐的每一面都裹上鹽水...
食材明細主料黃豆（1斤）輔料水（6斤）米醋（一大勺）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）白醋點豆腐的做法步驟1、做法;黃豆用水泡一晚，用豆漿機打成豆漿。2、把豆渣過濾掉，再把豆漿倒入鍋中。3、大火煮開。4、關小火在煮10分鐘，用勺...
“在家做豆腐已好多次了，用鹽滷做過老豆腐，用內脂做過豆腐花，用白醋來做，還是第一次！昨晚試了試！”食材明細主料幹黃豆（150克）清水（1600毫升）輔料白醋（15毫升）清水（75毫升）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制老豆腐的做法步驟1...
“買的豆腐腦含水量太大，自己做的豆腐腦光滑細膩，鹹口甜口，味道都很贊👍。”食材明細主料幹黃豆（150g）內脂（3g）輔料榨菜（適量）薄脆（適量）小米椒（可選）香蔥（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）米醋（適量）香油（適量）紅油（適量）酸辣（口味）拌（工藝）三...
食材明細主料北豆腐（適量）臭豆腐乳（適量）白酒（適量）礦泉水（適量）怪味（口味）醃（工藝）一天（耗時）簡單（難度）自制臭豆腐的做法步驟1、北豆腐切塊，放入容器。2、準備臭豆腐乳三塊。3、用少許水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。4、倒入高度數的白酒...
“每次挑着擔的老婆婆來賣豆腐花都要買，自己和小帥哥都要吃上一碗，但是沒有經常來賣，想吃的時候吃不到，於是就在美天裏學學經驗，在淘寶上買了內脂，今天終於第一次試着做了下，雖然嫩了點，不是很成功，但是味道不錯喔～下次一定可以...
食材明細主料草魚（半條）雞蛋（2枚）玉米澱粉（50克）輔料蔥姜花椒八角料水（適量）食鹽（半勺）食用油（2勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）進階（難度）自制魚豆腐的做法步驟1、準備食材：玉米澱粉，草魚切片，雞蛋。2、碗中準備蔥姜、花椒和八角，加入熱水...
“凍豆腐和燉肉組合，很是誘人，涮火鍋也不錯呦。之前，買到的凍豆腐都是整塊凍的，回來不太好處理，之前看到一位美友把肉餡分好放到保鮮袋裏擀成餅狀放冰箱儲存的，就把豆腐也切好放到冰箱凍好，就成就了這款凍豆腐。”食材明細主...
“看見別人自己做豆腐，興奮了。總覺得超市市場的豆腐不是豆子做的，一點也不好吃，自己做一把，沒有內酯，只有白醋，看看做的怎麼樣？”食材明細主料黃豆（400g）輔料水（2400g）白醋（100g）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制豆腐的做法...
食材明細主料老豆腐（適量）輔料辣椒碎（適量）花椒粉（適量）白酒（適量）香油（適量）鹽（適量）原味（口味）拌（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制豆腐乳的做法步驟1、辣椒花椒一起榨。2、準備，一小碗白酒、小碗鹽、還有榨好的辣椒碎。3、豆腐切塊白酒裏...
“豆腐，古稱“黎祁”，從古至今，豆腐都是用黃豆經水浸泡磨成豆漿煮沸後用石膏或滷水點成。偶然一次在網上看到可以用白醋點豆腐，既環保又健康，於是自己動手試試，豆腐成品有些粗糙，味道點點酸，但豆味濃郁，還算可以。第一次試做嘛...
“第一次用白醋做的白豆腐，炒出的菜品必須的留個記念，說實話跟內脂做的豆腐比略微有點酸味，炒辣點味道還不錯。”食材明細主料白醋豆腐（（自制）適量）小米椒（適量）蒜苗（適量）青椒（適量）輔料食用油（適量）鹽（適量）味極鮮醬油（適量）微辣（口味）炒...
食材明細主料黑豆（60g）黑芝麻（20g）雞蛋（4個）輔料水（700ml）調料鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）自制黑豆腐的做法步驟1、雞蛋、黑豆、黑芝麻。2、黑豆、黑芝麻清洗浸泡。3、放入破壁機中打成豆漿。4、雞蛋打散。5、打...
食材明細主料黃豆（適量）輔料白醋（適量）原味（口味）技巧（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）自制豆腐的做法步驟1、黃豆冷水浸泡24小時。2、用料理機將黃豆打碎。3、打好的生豆漿過濾。4、小火慢慢熬，不停地攪動，不要糊底。5、熬好的熟豆漿...
“人在外地，懷念家鄉小吃。回了老家，老爸特意做的，嘻嘻～，我也偷師一回～”食材明細主料麪皮（適量）豆腐（適量）小蔥（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）白胡椒粉（適量）油（適量）蔥香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制豆腐卷的做法步驟1、將北豆腐過...
“頭兩個月買了臺豆腐機，豆腐品質高，出品率低了點，但做豆漿和豆腐腦，棒棒的。”食材明細主料黃豆（180g）輔料內脂豆腐凝固劑（一小包）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆四～六小時2、放入豆腐機加18...
食材明細主料黑豆（500克）內酯（10克）輔料溫水（30克）涼水（4000克）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制黑豆豆腐的做法步驟1、準備好黑豆，提前泡發8個小時。2、黃豆加涼水用料理機打成生豆漿（黑豆和水的比例1：8）。3、過濾兩遍，過濾...
“家人都愛吃豆腐，可搬家後找不到高品質的好吃的豆腐，萌生了自己在家做豆腐的念頭。買材料買工具，其實後來沒有買工具，家裏好多東西都可以替代，不必專門買個壓豆腐的工具，誰說豆腐一定要是方形的？我那個飯煲籠格不是也很好用...
食材明細主料黃豆（200g）輔料醋（20ml）原味（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）豆腐的做法步驟1、準備好黃豆，白醋。黃豆需要提前半天泡發2、泡好的黃豆要仔細挑出那些壞的3、開始打豆漿了。我每次是400ml的水配兩杯黃豆（豆漿機上...
“上次做的白豆腐家人都說好吃，有豆腐味、口感不錯，改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受歡迎。”食材明細主料豆粉（150g）石膏粉（4g）輔料純淨水（1900g）調料菠菜粉（適量）原味（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）神級（難度）自制豆腐的做...
食材明細主料豆腐（適量）輔料辣椒粉（適量）桔子皮（適量）白糖（適量）鹽（適量）高度白酒（適量）白芝麻（適量）五香粉（適量）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制黴豆腐的做法步驟1、除白酒其它配料攪拌均勻。2、豆腐切塊密封放一星期左右，黴好...
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朴子
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