白醋做豆腐的做法 白醋也能做豆腐 白醋做豆腐怎麼做

“豆腐，古稱“黎祁”，從古至今，豆腐都是用黃豆經水浸泡磨成豆漿煮沸後用石膏或滷水點成。



偶然一次在網上看到可以用白醋點豆腐，既環保又健康，於是自己動手試試，豆腐成品有些粗糙，味道點點酸，但豆味濃郁，還算可以。第一次試做嘛，缺點是有的，有待以後進步。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白醋做豆腐的做法步驟

• 1、準備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤、麪粉篩。

• 2、黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿

• 3、把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣

• 4、用乾淨的紗布擠出豆漿

• 5、再平鋪在麪粉篩裏，麪粉篩又放進蛋糕模裏。

• 6、將露出模具的紗布整齊地摺好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。

• 7、看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”

小竅門

1.我家的麪粉篩比模具稍小，正好可以套在蛋糕模裏，而麪粉篩又沒有蛋糕模高，這樣在最後的步驟裏可以壓出水分。有人也自己用木頭做豆腐盒子，底部有眼便於漏水，上面有蓋子，便於擠壓水分。

2.如果想吃嫩點的豆腐，就少壓會兒，或者壓的東西重量輕一點兒。

3.點白醋的時候一定要慢慢的加，看着差不多了就行了。