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“有一種麪包只看第一眼,就想把它收入囊中大快朵頤,大理石吐司就是如此!好看的外表吸引了更多的眼球,好吃的內在有了燙種、酵母液的加持,柔軟香濃的吐司多了發酵的香味,好吃的一口接一口,停不下來!”食材明細燙種鹽(2g)開水(100g...
“純手工無添加,超級柔軟的可可理石吐司”食材明細主料高筋麪粉(300克)酵母粉(1茶匙+1/4茶匙)糖(60克)牛奶(195ML)可可粉(1茶匙+1/2茶匙)輔料低筋麪粉(75克)鹽(1茶匙)全蛋液(75克)黃油(45克)細砂糖(1茶匙+1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“一直很喜歡大理石花紋的吐司,之前一直是做巧克力版的,今天自己動手做了一次可可粉版的,感覺也不錯。”食材明細主料牛奶(180克)蛋液(65克)鹽(3克)糖(45克)麪包粉(350克)酵母(4克)黃油(30克)可可粉(10克)水(15克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時...
準備時間:25分鐘    烹飪時間:60分鐘主料無鹽黃油:170低筋麪粉:170黑巧克力:40砂糖:80雞蛋:140蛋黃:30泡打粉:4鹽:少許核桃碎:80輔料具體步驟1.黃油放軟、雞蛋與蛋黃打散備用、低筋麪粉與泡打粉混...
食材明細主料金龍魚麪包用小麥粉(438克)金龍魚糕點用小麥粉(73克)新鮮酵母(24克)白砂糖(75-85克)奶粉(20克)黃油(50克)煉乳(35克)雞蛋(45克)鹽(7克)牛奶(245克)裹入片狀黃油(250克)輔料奶酥餡料(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)奶酥...
“配方可以做2條22釐米磅蛋糕模具尺寸的吐司。”食材明細波蘭種水(50克)高粉(50克)新鮮酵母(3克)主料牛奶(80克)奶粉(15克)白砂糖(40克)鹽(2克)新鮮酵母(6克)黃油(15克)高粉(200克)輔料紫薯泥(120克)煉乳(20克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時...
“奶香味十足,特別鬆軟。”食材明細主料高筋麪粉(260g)白糖(30g)牛奶(150g)雞蛋(1個)酵母(3g)黃油(20g)鹽(3g)輔料紫薯(適量)煉乳(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯大理石紋吐司的做法步驟1、除了鹽和黃油其它主料中的食材一起...
“因爲有巧克力,厚料但是好味。外表看起來粗狂吧~~但是人家內心很柔軟的哦。吐司的配方是我上次做過的中種純奶吐司,很喜歡那款吐司。大家可以換成任意配方來做,只要搭配上這個巧克力片即可。造型也可以不用像我這樣做成...
“我自己是最愛紅豆沙甜甜的滋味,喜歡用紅豆沙做的一切美食,拔草這個豆沙吐司是早晚的事!開工前考慮到這種麪包是用開酥的手法,爲了均勻的讓豆沙融入吐司當中,個人覺得使用一次發酵法比較好,操作起來更加便捷。因此我加入了...
“每週烤兩回吐司已經成爲我雷打不動的“工作”了,讓自己不斷提高手藝的同時,還能讓家人的早餐更加豐富,何樂而不爲?今天我不做原味吐司,我要做個大理石花紋的吐司,因爲還有半盒可可粉沒用完,得想着法鼓搗出好吃的別浪費。之...
食材明細主料富強小麥粉(320克)全蛋液((冰)190克(先預留10克,視麪粉的狀態添加))糖(40克)鹽(3克)奶粉(25克)冰煉乳(10克)冰淡奶油(10克)黃油(25克)輔料杏仁片(適量)巧克力醬(適量)調料蛋液(適量(刷麪包體用))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)神級(難度)巧克...
“普通麪包的製作方法主要分爲直接法,中種法,湯種法和燙種法。直接法:又稱一次發酵法,麪糰只要發酵一次,比較容易展現原料的風味,但麪包老化的很快。湯種法和燙種法:是藉由澱粉質糊化來增加麪糰的吸水性,以延緩麪糰的老化,算是...
“大理石吐司有着美麗的紋路。這些紋路爲吐司增添了額外的口味。吐司可以不單調的捲起來,簡單的摺疊幾下,會使它有着隨機的花紋。這種不可測性,也是製作中的一個趣味。添加的波蘭種,會使吐司更加鬆軟,不易老化。配方量爲一...
“用黑芝麻醬做餡,營養加倍,也更養眼。方子的量我做了一個450克吐司和兩個小吐司,做一個原料減半。”食材明細主料高粉(520g)糖(30g)雞蛋(1個)南瓜泥(300g)奶粉(30g)鹽(6g)酵母(6g)黃油(30g)水(50——70g)輔料黑芝麻醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)三...
“楓糖(maplesugar),是加拿大的一種特色產品。加拿大是“楓葉之國”,全國境內到處都種植着大量的楓樹。其中一種叫做“糖楓”的楓樹,樹幹中含大量澱粉,冬天就轉化爲蔗糖。而當天氣再次變暖時,蔗糖就會變成香甜的樹液。加拿大...
隨着社會的高速發展,生活質量的不斷提高,人們對食物烹飪的方式也越來越多。燒烤成爲現在年輕人喜歡的方式之一,大理石板燒烤的方式也是其中之一。大理石板燒烤種類多,人們可以根據自己的口味進行調整。現在很多創業者都在...
“最近家中老人生病,剛把老父親送走,老母親又住進了醫院,真是忙得焦頭爛額!剛注意到賽事。一直很喜歡烘焙,而且自己也是一個典型的糕點控。這樣一款吐司,我用了黑米粉,使得吐司變成了雜糧吐司,尤其是黑米的補血功效對我的貧血...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:300奶粉:12全蛋液:30黃油:30紅豆沙:130輔料金燕:4鹽:4細砂糖:35水:130具體步驟1.材料:A:高粉300g(金像240g風箏高粉60g)、金燕4g、鹽4g、細砂糖35g、奶粉12g...
“在土司的配方中,加入豆沙餡,經過層層疊疊的製作過程,成品很好看,讓土司不再單調。”食材明細主料麪包粉(130克)雞蛋(1個)牛奶(60ml)糖(10克)精鹽(1克)酵母(2克)黃油(10克)輔料豆沙餡(100克)其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)大理石紋...
“紫色的東西總能給人視覺上的享受,紫薯就是這種食物,既好看又好吃。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素,能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老、防癌抗癌。紫薯的熱量較低,且幾乎不含脂肪、膽固醇,吃紫薯...
食材明細湯種水(75g)高筋麪粉(15g)輔料黃油(20g)雞蛋(1個)竹炭粉(4g)鹽(2g)高筋麪粉(250g)牛奶(82g)乾酵母(3g)白糖(30g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大理石紋吐司的做法步驟1、湯種裏的材料倒入鍋裏小火加熱至65度左右離火,中間要不...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料雞蛋:30牛奶:150高粉:250g紫薯泥:50g輔料具體步驟1.紫薯做法:1.紫薯去皮切小塊蒸熟。2.放進料理機,加牛奶打成泥。3.打好的紫薯泥應該很順滑的樣子。2.後油...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:50分鐘許多朋友喜歡吃全麥吐司,確實全麥吐司特別健康,而且熱量比較低,不容易發胖,還可以補充營養。不過我覺得全麥吐司雖然健康,卻不夠好吃,很容易吃膩,就試着做成...
“醇厚綿延的巧克力,純淨的麥香與香濃的可可在脣齒間迴盪,一層又一層,千回與百轉,一切盡在不言中!”食材明細主料高粉(260克)燙麪團(50克)雞蛋(一個約50克)奶粉(10克)酵母(4克)鹽(2克)糖(40克)牛奶(110克)黃油(25克)輔料黑巧克力(50克)黃油(20...
“定睛細看,兩種麪糰,各用到550克麪粉,“製作2-4個大理石黑麥土司”,真真海量。一種麪糰的分量都叫人吃不消,一半的一半,就夠了“將2塊或更多的麪糰混合成1塊時,最重要的是它們的質地和膨脹時間必須基本一致。這能夠保證每一...
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