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食材明細主料鵝內臟(適量)輔料八角(適量)花椒(適量)香葉(適量)桂皮(適量)生薑(適量)配料料酒(適量)香油(適量)蔥(適量)五香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷鵝雜的做法步驟1、準備好的料。2、鵝腸用麪粉,鹽,食用油抓洗三四遍。3、所有鵝雜...
食材明細主料鵝雜(1副)西芹(少許)蒜頭(2瓣)剁椒(少許)輔料鹽(適量)雞精(少許)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)小炒鵝雜的做法步驟1、鵝雜和西芹洗淨,切好。2、鍋中加入適量食用油,大火燒熱,放入蒜末煸出香味。3、倒入鵝雜,大火炒至6...
食材明細主料鵝翅(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)滷水汁(適量)料酒(適量)五香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)滷水鵝翅的做法步驟1、鵝翅,蔥,姜,滷水汁,料酒。2、把鵝翅,姜,蔥冷水下鍋煮。3、煮開後加一點料酒。4、煮到酒味沒啦,就把鵝翅撈起...
“滷鵝掌,還順便滷了幾個雞蛋,一鍋滷水可以滷萬物:蓮藕,雞爪,鴨翅,牛肉,大腸……只要你能想到的食材,都可以滷。滷料也是各家有各家喜好和方便。不變的大概是這幾樣:茴香,八角,桂皮,草果等,還有的人加冰糖,黨蔘,辣椒……做飯真是有趣...
“滷肉、滷蛋、滷雞腿這些小事交給電飯煲吧,電飯煲幫你一次搞定。今天用電飯煲滷了一鍋滷貨,肉皮卷、雞腿、雞翅、雞爪,還有雞蛋、也可以根據自己喜歡滷些五花肉、雞胗、甚至豆腐和蓮藕之類的素菜都可以,總之自己喜歡吃啥...
“姐姐給我拿了一隻大鵝,有十幾斤重,處理好,分成幾份收拾起來,留下鵝頭、翅膀、鵝掌做滷味。”食材明細主料鵝頭(1個)翅膀(2個)鵝掌(2個)輔料清水(若干)調料滷肉料(適量)食鹽(6克)甜麪醬(10克)生抽(30克)蔥(適量)味精(1克)料酒(20克)冰糖(3塊)姜(適...
食材明細主料鵝掌(6個)輔料桂皮(適量)大料(適量)薑片(適量)冰糖(適量)料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)清淡(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香滷鵝掌的做法步驟1、食材:鵝掌(已洗淨)。2、桂皮、大料、薑片、冰糖。3、將洗淨的鵝掌下入...
“一個大鵝鵝雜真不少,滿滿一盤子,我自己一次吃不完,正好少爺回來了,酸豆角搭配辣椒來炒,好吃又開胃。”食材明細主料鵝心(1個)鵝胗(1個)鵝肝(1個)酸豆角(80g)輔料紅辣椒(適量)食用油(小許)豬肥肉(幾片)調料食鹽(小許)生抽(小許)味精(1g)酸辣(口...
“春節備的好多肉肉,因爲我傷了腿,都沒做,只能現在開始做着吃啦。預計,冰箱冰櫃的陳貨,我能吃半年多。這回吃肥腸和大鵝,那天溫度低的時候再吃大羊腿。”食材明細主料肥腸(500g)大鵝(適量)輔料食用油(1匙)清水(若干)調料食鹽(1g)蔥姜(...
“鵝胗即鵝胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳餚珍品。鵝胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。最簡單的方法就是用現成的滷水汁滷了...
食材明細主料白鵝肉(500g)輔料生薑(20g)蔥末(5g)醬油(10ml)紅油辣椒(2匙)花生醬(1匙)花椒粉(5g)蒜末(10g)混合香料(50g(花椒,八角,茴香,香葉等))水(1000ml)蔥結(50)香油(5g)鹽(5匙)花生碎粒(10g)麻辣(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹽水滷鵝的做法步驟1、...
“有人送給小姑子不少鵝蛋,但因她身體緣故,說是不能吃鵝蛋,於是,這些鵝蛋被送到婆家,一開始,婆婆用老法子,水煮着吃,可吃了幾天,她老兩口就吃不下去了,可天熱,蛋不能久放,我想了辦法,在裏面加了辣椒、蝦皮、洋蔥、海米、蔥花等食材...
食材明細主料鵝(四分之一隻)輔料生薑(適量)調料排骨醬(適量)老抽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)豆豉(適量)鹽(適量)鹹香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷大鵝的做法步驟1、鵝肉解凍,先焯水。另起鍋放清水,燒開。放入鵝肉和生薑和調料。大火...
食材明細主料鵝掌(適量)鵝翅(適量)輔料滷料包(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)蠔油(適量)冰糖(適量)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷水鵝掌翼的做法步驟1、準備好滷料,左邊的是一小包一小包的,我用了一小包,右邊的一包裏有四小包(...
“第一次炒這樣的,要猛火,有點手忙腳亂的😓”食材明細主料鵝雜(適量)輔料青辣椒(適量)小米椒(適量)大蒜末(適量)生薑(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)酸筍(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣炒鵝雜的做法步驟1、鵝雜切片。2、配...
食材明細主料鵝翅(適量)輔料滷料(適量)鹽(適量)醬油(適量)紅糖(適量)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香滷鵝的做法步驟1、備鵝翅。2、過開水瀝水。3、滷料一包。4、煮鍋裏放清水燒開再放進滷料。5、依次放進鹽,醬油,紅糖燒開。6...
食材明細主料鵝雜(適量)黃瓜(適量)輔料香菜(適量)花生米(適量)蒜頭(適量)配料黑芝麻(適量)辣椒油(適量)雞精(適量)鹽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)八角(適量)醋(適量)麻辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)涼拌鵝雜的做法步驟1、準備的用料。2、滷好的...
滷鵝您喜歡吃嗎,那您會在家中滷鵝嗎,滷味大家應該都很喜歡吃,可以一聽到滷字許多主婦都會頭疼,覺得這樣的菜做起來太麻煩了,其實我們只要掌握的正確的方法,在家做滷味也是非常簡單的,今天,小編就教大家做一道非常簡單的滷味,滷...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鵝頭:適量鵝腳:適量鵝雜:適量輔料鹽:適量酒:適量具體步驟1.將所有材料洗淨用鹽和酒醃過。2.先把鵝頭鵝腳和鵝腎放鍋裏煮至九成熟,撈起和鵝腸鵝肝放到滷水...
“外面焦脆,裏面滑嫩。夏日下酒菜。”食材明細主料滷鵝肉(200g)輔料青椒(5個)調料橄欖油(2勺)五香(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)青椒爆滷鵝的做法步驟1、青椒切成絲。2、滷鵝肉切成小塊。3、橄欖油下鍋以後,放入青椒絲爆香。4...
“前段時間的大鵝做了吃了,還有鵝雜沒做,收起來以後就忘了。今天氣溫低,有點初冬的感覺,想做點羊肉來吃,拿出來的羊心養腰子裏,還有鵝雜,就做了鵝雜麪來吃好了。”食材明細主料鵝雜(一套)掛麪(50g)紅尖椒(小許)皺皮椒(小許)輔料食用...
食材明細主料潮汕滷鵝肉(適量)米飯(適量)輔料胡蘿蔔丁(適量)玉米粒(適量)甜豆(適量)熟松子仁(適量)蔥花(適量)滷鵝湯(少許)鹽(適量)雞粉(少許)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷鵝肉炒飯的做法步驟1、準備食材。2、將胡蘿蔔丁,玉米粒,甜豆...
食材明細主料鵝翅(四個)鴨頭(兩個)鴨脖(兩個)調料油(適量)蒜頭(一個)蔥(三根)姜(一塊)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)進階(難度)滷鵝翅的做法步驟1、焯水。2、焯水後洗乾淨。3、熱油放配料炒一下。4、放食材炒一分鐘...
“潮汕滷鵝是廣東潮汕地區漢族傳統名菜,屬於潮菜系。潮汕特產的獅頭鵝,肉質肥美,滷鵝是地方風味食品,香滑入味,肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。”食材明細主料生抽...
“親戚自己家養的老鵝,肥肥胖胖的,燉湯喝吃膩了,那就來滷煮,味道好極了!妞一口氣啃了七八塊,還比燉湯肉質鮮嫩,再加上話梅和香菇的香味,確實很贊😄”食材明細主料老鵝(半隻)輔料香菇(適量)香料包(一份)生薑(3片)料酒(2包)生抽(適量)老抽(適...
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