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“皮肚又名乾肉皮,是將鮮豬肉皮曬乾而成,用豬後腿皮及背皮製成,皮堅而厚,漲發性好,其他部位的皮質較差。乾肉皮經漲發後,可切絲、片等形狀,適宜於拌、燒、扒、作湯等烹調方法。皮肚中還含有大量的微量元素,能促進新陳代謝,又能...
食材明細主料皮肚(適量)輔料鹽(適量)花生油(適量)菜花(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)醋(適量)薑末(適量)花椒粒(適量)香菜(適量)木耳(適量)青椒(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常炒皮肚的做法步驟1、皮肚洗淨,在沸水中焯一下,菜花摘成...
食材明細主料青菜(適量)輔料皮肚(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)青菜炒皮肚的做法步驟1、青菜洗淨切塊。2、皮肚泡發後用水煮一下。3、撈出備用。4、鍋中放入適量油後放入青菜和皮肚翻炒加入適量鹽和水大火燒開轉...
食材明細主料豬肚(適量)香乾(適量)韭菜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)韭菜香乾炒肚子的做法步驟1、韭菜洗淨切段。2、香乾切段。3、豬肚切絲。4、鍋中放入適量油燒熱後放入乾子和...
食材明細主料絲瓜(3根)輔料皮肚(適量)調料蔥(適量)食用油(適量)鹽(適量)黃油(適量)雞精(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)絲瓜燴皮肚的做法步驟1、食材,新鮮絲瓜。2、泡發的皮肚切塊。3、絲瓜洗淨去皮切滾刀塊。4、起鍋...
食材明細主料麪條(適量)皮肚(適量)香蔥(適量)菜秧(適量)輔料油(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)皮肚三鮮炒麪的做法步驟1、麪條煮熟後過涼水後撈出瀝乾水分放入適量油拌勻2、皮肚、火腿腸切條、香蔥煮熟...
“滋補美容”食材明細主料雞肉(150g)豬肚(50g)豬皮(50g)輔料鮮茶樹菇(70g)瑤柱(30顆)淡菜(15顆)魷魚須(8頭)無花果(5個)玉竹(適量)黨蔘(兩根)幹百合(10片)黃芪(3片)沙蔘(3顆)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豬肚豬皮燉雞的做法步驟1、豬肚,豬皮...
“豬肚湯是採用豬肚爲主要食材做成的一道菜品,屬於家常湯。對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用,是滋補食療的佳品。”食材明細主料豬肚(1個)雞蛋(4個)輔料生薑(適量)花椒(適量)料酒(適量)黑胡椒粉(適量)蔥(適...
食材明細主料木耳(適量)輔料雞蛋(適量)皮肚(適量)調料鹽(適量)味精(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳炒皮肚的做法步驟1、原料。2、熱鍋冷油。3、炒散雞蛋備用。4、加木耳翻炒。5、加皮肚。6、加鹽蒸魚豉...
“夏日炎炎,飯桌上怎能沒有清淡、爽口的涼拌菜呢”食材明細主料鮮毛肚(300克)輔料香菜(35克)青尖椒(5根)小米辣(3根)蒜(適量)香蔥(適量)配料薑片(適量)蔥段(適量)料酒(適量)生抽(適量)鮃貝汁(少許)雞精(適量)味精(少許)芝麻油(適量)微辣(口味)拌(工藝)...
食材明細主料豬肉皮(適量)八角(適量)桂皮(適量)大蔥(適量)白酒(少許)輔料油(適量(稍寬,炸肉皮用))小蘇打(適量)原味(口味)炸(工藝)數天(耗時)普通(難度)皮肚的做法步驟1、準備好肉皮,清洗乾淨,去掉毛。2、豬皮冷水上鍋,加桂皮、八角、蔥、白酒焯水...
“南京人最愛吃的面,應該就是皮肚面了,據說正宗的皮肚是要用鴨湯吊的味,裏面放上瘦肉,榨菜絲等,不過家常做,有時候材料沒有那麼全,就做個簡單版的番茄皮肚面吧,聊以慰藉最近的饞念。離開南京那麼久,第一次吃皮肚,做出來的皮肚面...
食材明細主料娃娃菜(190克)熟豬肚(90克)麻辣香腸(80克)輔料生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香腸豬肚炒娃娃菜的做法步驟1、食材:娃娃菜、熟豬肚、麻辣香腸2、將娃娃菜清洗一下。3、放在案板上切開,待...
“皮肚也就是油發豬皮。”食材明細主料油發豬皮(150g)輔料麻椒(1只)胡蘿蔔(一小段)竹筍(100g)調料食用油(適量)黃酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥(適量)姜(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)進階(難度)炒皮肚的做法步驟1、油發豬皮用涼...
食材明細主料牛肚(適量)輔料香菜(適量)調料鹽(適量)醬(適量)醋(適量)老乾媽辣醬(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香菜牛肚的做法步驟1、五香牛肚20元左右切片。2、香菜洗淨涼開水泡一會兒,切碎。3、加入適量的鹽醬醋和少許...
食材明細主料熟滷豬肚(300克)香菜(20克)輔料芝麻紅油(兩茶匙)生抽(一茶匙半)香醋(半茶匙)蒜(兩瓣)花椒油(少許)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香菜紅油拌豬肚的做法步驟1、準備食材,滷豬肚半個300克2、香菜洗淨切段,蒜切末3、豬肚...
食材明細主料皮肚(適量)芹菜(適量)輔料木耳(適量)蔥(適量)蒜(適量)紅幹椒(適量)姜(適量)配料糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芹菜炒皮肚的做法步驟1、皮肚切塊,芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、紅椒切塊。2、蔥、姜、蒜切末,紅幹椒...
“素羊肚絲是豆製品,溫水泡發,涼拌一下,清爽下飯。”食材明細主料素羊肚絲(適量)香菜(適量)小米椒(3個)輔料鹽(適量)生抽(適量)陳醋(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香菜拌素羊肚絲的做法步驟1、羊肚絲適量,溫水浸泡10...
食材明細主料魚肚皮(適量)輔料香菜(適量)配料精鹽(適量)食用油(適量)雞精(適量)醬油(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)紅燒魚肚皮的做法步驟1、魚肚皮適量。2、香菜切段。3、鍋裏放油燒熱,放進魚肚皮。4、在魚上面撒上精鹽。...
“微辣,筋口鹹鮮😋”食材明細主料滷羊肚(適量)香菜(適量)輔料玉米油(適量)姜(適量)花椒(適量)乾紅辣椒(適量)生抽(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香菜炒羊肚的做法步驟1、滷羊肚適量。2、改刀。3、香菜切三指段。4、鍋...
食材明細主料皮肚(適量)黃瓜(適量)木耳(適量)輔料醋(適量)鹽(適量)味精(適量)薑末(適量)花椒(適量)清淡(口味)熗(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熗皮肚的做法步驟1、發好的皮肚一塊。2、將皮肚洗淨,切成菱形塊。3、黃瓜切片,木耳摘成小朵。(也可再...
食材明細主料蕎麥掛麪(100g)輔料木耳(適量)小青菜(適量)泡發皮肚(適量)調料食用油(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)紅油辣子(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)木耳皮肚青菜蕎麥湯麪的做法步驟1、食材,泡發皮肚切條,泡發木耳,小...
食材明細主料薄皮辣椒(幾個)豬肚(適量)輔料紅椒(小許)食用油(半匙)調料蔥姜(小許)食鹽(1g)生抽(些許)雞精(1g)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)薄皮椒炒肚絲的做法步驟1、辣椒洗淨。2、切絲。3、取煮熟的豬肚。4、切絲。5、切蔥姜。6...
食材明細主料鴨血(1盒)皮肚(適量)輔料姜(適量)鹽(適量)老抽(適量)香菜(適量)料酒(適量)辣椒(適量)蔥(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鴨血燒皮肚的做法步驟1、皮肚泡發好焯水。2、鴨血。3、姜蔥、鴨血切塊。4、鍋中放入油下入姜...
“皮肚面是南京的特色風味名小吃,湯料充盈,物料多樣,鮮美爽口。”食材明細主料麪條(200克)豬肝(100克)番茄(2個)青菜(100克)榨菜絲(40克)肉絲(50克)黑木耳(50克)肉皮(40克)輔料濃湯寶(1盒)鹽(適量)料酒(適量)生粉(適量)辣油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半...
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