火鍋店應如何經營

來源：飄香吧 3.07W

火鍋說起來我們再熟悉不過了，火鍋重慶，四川的出名，出名的品牌爲半城山色服務最爲出名，現在火鍋的底料種類，食品的種類越來越多深受人們的喜愛，那麼現在火鍋店越來越多，而開火鍋店如何在衆多店鋪中比較出衆呢?

火鍋店應如何經營呢?

1.贈酒水飲品:滿200送啤酒兩瓶，多吃多送/訂座包席獲贈啤酒2瓶等。針對消費者飲食習慣推出清涼飲品。如:米粥、酸梅湯、冰鎮西瓜或西米露。注意事項:保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時間可根據實際運作情況而調整。

2.贈送紀念禮品:帶回家的小零食:顧客用餐後，餐館送給顧客帶回家的小零食，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對於應酬多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的好吃的小點心還有特殊的作用。給小孩的玩具:對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。KFC餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標記的小玩具，孩子們爲了獲得小玩具鬧着要大人帶他們到KFC餐廳。我們可以在結賬時實施、送清涼暢享卡(以代金券的形式發給客人，滿88元以贈送兩瓶自制檸檬水爲佳，滿188元，贈送5瓶;以此類推。可積存下次享用)。

3.與連鎖商店聯接促銷在本餐廳就餐滿一定數額，獎勵某商店的購物券;或在連鎖商店購物滿一定數額，獎勵某餐館的就餐券。在超市、商場(需聯洛)一次性購物消費滿50元者即可獲得火鍋店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費滿100元可使用2張，以此類推)。注:不能和各店主體活動同享.可延期使用。

5.低價、折扣推出或增加涼滷菜系列(大衆化、爽口型的)，分量十足，價格便宜，可豐富產品並適當提高消費額。可選擇定價中層的以“新品免費嘗”每桌贈送1份促銷方式。午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可8-8.5折來吸引消費者。特定身份折扣:可與某企業商家簽約，凡持該商家的“優惠卡”來本店消費可享受8折折扣。五、消費積分積分卡爲吸引顧客繼續來店消費，給第一次來的顧客發一本“護照”，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以後希望顧客帶着“護照”來用餐，可以憑此給予積分，當積分累積到一千元可獲得滿188減五十的優惠券和贈送兩瓶飲料。