火鍋店如何經營管理

衆所周知，火鍋是一種非常好吃的食物。火鍋的配料除了火鍋鍋底還有肉類，菜類菇類等等。火鍋的口味有很多，比如麻辣的，海鮮的還有番茄的，可以根據不同人的需求來選擇。火鍋的食用人羣非常的廣泛，男女老少都可以吃。火鍋行業雖然發展的很快卻有很長的歷史，早在我國古代宋朝就有記載火鍋的出現，如今越來越多的人喜歡火鍋，並且還吸引了許多外國人來吃火鍋。所以開一家火鍋店盈利是很大的，那麼我們該如何管理呢。

一、火鍋店如何經營管理

1、管理者的心態問題。

誰都不是天生的老闆或管理人員，你做小服務員的時候只是你遇到一個好的老師而已，所以你今天感覺自己成功了。不要用你的能力和才入行的服務員比。

2、端正心態，看清事實。

這個社會人的智商是相等的，沒有笨人。如果說服務員笨，那是你不瞭解他，或者缺乏與之溝通的有效方式。你把經理和老闆的架子高高擺起，誰願意給你說實話，這還談什麼有效地溝通。擺正位置，用適合他們的方式進行有效溝通。

3、找對方法

重慶火鍋10強表示，優秀管理人員是發現人的長處，用其所長，避其所短。把複雜的事情簡單化，簡單的事情重複化，重複的事情習慣化。

4、競爭法則

管理一定要有競爭機制，這樣服務員纔會有比較和榮譽感。

5、情人眼裏出西施

爲什麼情人眼裏出西施?管理人員以什麼樣的心態去看待服務員，問題結果截然不同。他們不是笨，是他們缺少方法，所以需要我們指導，他們缺少經驗，所以需要我們幫助。

6、原則問題

遊戲規則必須有，制定優秀規則的人首先必須遵守。

以上就是火鍋店如何經營管理的一些介紹。從中我們可以知道雖然火鍋店盈利很大，但是管理一家火鍋店還是需要一定能力的，並不是所有人都能勝任。我們要從中找到合適的管理方法才能長久經營下去。首先我們要調整號自己的心態，管理者要有足夠的自信去勝任這個職位。其次我們要端正好自己的心態，用合適的方法與員工進行溝通。我們得找對方法去讓員工有激情性去完成事情，比如可以制定一套競爭法則。管理人員可以參考一下這些文章。