開一家開日式料理店需要了解什麼
隨着人們生活水平的提高，人們對飲食的需求不僅僅只滿足於溫飽，更多的是一種精神上的享受。越來越多的人願意在飲食上投入更多的金錢與精力。日本料理對於許多人來說就是一種精神上的美好體驗。很多投資者也願意在日本料理店上下功夫。但是如果對這個行業不熟悉，往往只會以失敗而告終。那麼如果想要開一家日式料理店，投資者們應該注意哪幾點呢，纔不會手忙腳亂呢？今天我們就來了解一下吧。
一、開一家開日式料理店需要了解什麼
日式料理特色美食在當今十分受歡迎，有些店甚至用火爆來形容也不爲過。那麼，開一家小型的日式料理店，到底需要了解什麼呢?
1、認識日式料理
一般來說，日料有幾大分類。有的是單純的壽司店，可以做成外賣店配飲料，也可做成產品更豐富一些的堂食店，還有以吃生魚片爲主的刺身店，其他再如日式拉麪館、居酒屋等。
2、料理店規模
一般來說，小規模的店面50~80平方米都可以操作，只要設計合理則可;更大的話需要600~1200平方米(如回轉壽司店)，當然投入也是遞增的。給自己一個定位，再去比量各個品牌之間的特點和差異。
3、料理店投資費用
【以下數據資料來自“回轉壽司”的門店，只供參考之用：店內投資整體資金：約143.2萬元。】
（1）迴轉輸送線：輸送線約47.1米，約20萬元(根據長度計算);
（3）餐具：茶杯、壽司碟、筷子、料理專用器皿等約5萬元;
（4）桌椅凳：卡座、吧凳、工作臺、收銀臺等約8萬元;
（5）印刷品：宣傳單、選單等約4萬元;
（6）起動資金：人員開支、餐料等雜項費用約5萬元;
（7）流動資金：日常開支儲備資金約15萬元;
（8）裝修設計費用：(回轉壽司兩店的實際裝修設計費用，從數據中我們可以看出，面積越大，每平方米的裝修費用越低。)
4、開店回報
一般情況下，能經營妥當的店鋪1年內可，但由於經營條件及經營者素質不同，各店經營業績將會存在差異，虧損情況也有可能發生。
【以下數據資料來自“回轉壽司”門店，只供參考之用】
（1）每日就餐人數：180人X2輪 =360人/日
（2）理論營業額：45元(人均消費)X360人=16200元/天
（3）月營業額：16200元/天X30天 =486000元/月
（4）毛利潤：486000元/月X50% =243000元/月
（5）租金管理費約40000元+員工薪金約50000元+其它水電雜費約30000元=約120000元
（6）利潤243000元—120000元 = 純利123000元/月
（7）理論投資回報期：理論計算1500000元÷123000元=1年內可。
綜上所述，開一家開日式料理店需要了解什麼是很重要的，畢竟機遇與挑戰並存。在國內，日式料理店有成百上千，大多大同小異，中途關店的也不佔少數。想要從中脫穎而出並非易事，想要做大做強更是困難重重。所以，當投資者想要下定決心開一家日式料理店的時候，必須謹慎小心，做足功課。事前瞭解到整個行業的方方面面，並且認真評估自己的承受能力，以免在開店的時候遇到問題而不知該如何處理。
