2019王府井小吃有哪些
王府井小吃街除了是北京及各地名小吃的優秀美味的小吃聚集點，還是出售各種旅遊紀念品和民間工藝品。外地旅客想要了解當地的小吃總會優先選擇去王府井小吃街逛一逛，晚間車水馬龍，各種吆喝聲，各種香味，在諸多各色小吃裏，你會怎樣選擇呢？2019王府井小吃街怎麼樣呢？有哪些小吃店推薦呢？接下來我們的美食攻略就爲了讓作爲外地遊客的你更瞭解怎樣在王府井簡單實惠地解決肚子問題並品嚐到最健康美味的特色小吃。
2019王府井小吃有哪些？
一、北京烤鴨
烤鴨是享譽世界的北京著名菜式，用料爲優質填鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，被譽爲“天下美味”。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京烤鴨的兩大流派。
二、炸醬麪
地 道的老北京炸醬麪精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，要採用名牌廠家生產的黃醬，其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合 適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬香噴噴。配菜有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣，吃起來甭提多麼爽 了。
三、涮羊肉
採用銅鍋炭火，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美。老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更爲傳統也更爲美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好後蘸蘸料食用，肉質細且無羶味，鮮嫩無比。
四、炒肝兒
由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，將切好的熟腸段放入沸湯，放入蒜醬、蔥花、薑末和口蘑湯，之後加入生豬肝片勾芡，最後撒上蒜泥，炒肝便做好了。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美。
五、譚家菜
官府菜即官宦人家的私房菜，強調甜鹹適度，南北均宜，以選料精、下料狠、做工細、火候足爲特點，多是燒、燉、燜、蒸，羹湯爲主，很少用爆炒，講究細火慢做，原汁原味。在京城，流傳最廣的官府菜是以清末譚家魯阿姨幹炸裏脊浚父子所創的“譚家菜”。
六、炙子烤肉
老北京的特色烤肉是炙子烤肉，老百姓用鐵條釘成圓鐵板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味後，放在炙子上用長筷翻烤，不一會滿屋子都是烤炙的肉香，加上現烤的芝麻醬燒餅，也可就着糖蒜或嫩黃瓜，便能大快朵頤一番。
七、爆肚
北京風味名吃，多爲回族同胞經營。爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
八、滷煮火燒
據 說清光緒年間因爲用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。火燒切井字刀，豆 腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裏舀一勺老湯往碗裏一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒 透而不黏，肉爛而不糟。
九、豆汁
北 京獨具特色的民間小吃，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。顏色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品嚐 往往會覺得難以下嚥。喝豆汁兒是有講究的，首先得燙，偶爾咕嘟着幾個泡的熱度比較好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個" 焦圈兒"，吃起來主味酸、回味甜、芥菜鹹、紅油辣，五味中佔了四味，再加上焦圈兒的脆和香，絕配!
十、艾窩窩
北京一款用糯米制作的清真風味小吃，將蒸熟的江米捏成小餅，包上冰糖渣兒、芝麻等製成元宵狀，再裹上糯米粉。其特點是：色澤潔白如霜，質地粘軟柔韌，餡心鬆散甜香。
十一、豌豆黃
北京春夏季節一種應時佳品。將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成，傳統做法還要嵌以紅棗肉。成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
十二、冰糖葫蘆
秋冬在北京的大街小巷上，隨處可見支着糖葫蘆串的攤販，紅彤彤的山楂果或間有草莓香蕉桔子蜜棗等水果餡料裹着晶瑩透明的糖稀串在竹籤上，酸甜適口，老少皆宜。
十三、芥末墩兒
北京傳統風味小菜，也是地道的百姓菜，涼菜裏的首席。冬天上市的大白菜去幫橫切成菜墩兒，碼在漏勺裏沸水三燙，放進盆裏，塗撒上芥末糊，砂糖和米醋，封存三天即成。吃遍了魚肉油羶之物，來盤芥末墩兒解膩清口，酸甜辣香，爽脆不已，好不快哉。
十四、北京奶酪
從宮廷中傳出的一道奶制小吃，曾是元明清三朝宮廷的皇家御膳珍品，到現在則成了北京街頭巷尾隨處可見的甜品，由牛奶和米酒混合蒸制而成，濃濃的奶香混合着淡淡的酒香，炎炎夏日，用小勺沿着杯壁開始品嚐，奶酪入口即化，甜軟香糯，還能消暑降火。
全國很多城市都有自己的美食一條街，匯聚各地小吃，每天人流如織。富有特色的吆喝聲，擁擠不堪的人流，美味不斷的美食，別緻的細節設計，特色化的民族工藝品，2019王府井小吃街怎麼樣呢？低價量大又不乏營養美味的美食，讓人目不暇接的店鋪設計和美食製作過程，2019在王府井小吃街走一走，身處其中，誰都很難拒絕美食的誘惑，熱鬧擁擠的環境和誘人的顏色一定會讓你吃個不停。天氣轉暖，讓我們2019一起去王府井小吃街走一圈吃一圈吧！
