美味刺蝟酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將製作水油皮的材料混合一起後，揉成表面光滑的麪糰；將油酥麪糰的材料也混合在一起，揉成光滑的油酥麪糰。兩種麪糰放在案板上，蓋上溼布靜置鬆弛30分鐘。

2. 將水油皮和油酥麪糰分別均勻成爲大約18個面劑子。

3. 取一個水油皮面劑擀成和餃子皮大小、厚度約爲0.6釐米的皮，將其中一個油酥面劑子包入並封口，然後輕輕按壓扁，用擀麪杖擀成橢圓形。

4. 將麪皮的一段從頭捲起成一個圓筒，然後用擀麪杖順着圓筒的上下方向再次擀橢圓形。

5. 然後重複步驟3捲成圓筒、重複步驟4再次擀成橢圓形並再次捲成圓筒。將十幾個麪糰都做成這樣的圓筒，放在面盆裏蓋上溼布靜置5分鐘。

6. 取出第一個卷好的麪糰按壓成圓形或輕輕擀成如餃子皮大小、厚度約0.6釐米的麪皮。

7. 取一些混合好的餡放在麪皮上，包好並收口。將包好的點心收口朝下放在烤盤上。

8. 將所有的麪皮包好後，放入已經預熱200度的烤箱中間，烘烤20分鐘左右即可。如果想要表面焦黃，則需要塗些蛋黃液。

烹飪技巧

特別說明：烤箱預熱是隻在烘焙前不放入食物而只啓動烤箱，把烤箱的溫度調製需要的溫度，這樣食物放入烤箱時烤箱內的溫度已經達到需要溫度。