刺蝟蜜豆包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紅豆淘洗乾淨，清水泡發8小時以上，加入適量的冰糖大火煮開小火慢慢煮至紅豆用手指可以輕輕捏碎

2. 盆裏加入適量的溫水，化開酵母，再加入一個雞蛋，一勺食用油，一點兒白糖，倒入麪粉，調成光滑的麪糰放置溫暖處醒着。放置麪糰的盆子上要用蓋子蓋嚴實，以免麪糰表面形成硬殼

3. 將煮好的紅豆濾除裏面的湯水，晾涼至溫溫的就好

4. 麪糰發至兩倍大後，取出，在案板上再次揉搓

5. 取出一塊麪團，揉好後，切成劑子，再用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的麪皮。注意哈，刺蝟包一定要中間厚點兒

6. 取一個麪皮，將做好的蜜紅豆放在麪皮中間，像包包子那樣包好

7. 將包好的蜜豆包團成水滴型，包子的褶皺面朝下，光滑面朝上

8. 在尖頭那兒用剪子剪出刺蝟的嘴巴，塞入個枸杞點綴下，再剪出刺蝟的刺，注意不要剪得太深。最後在嘴巴兩側按壓入紅豆或者綠豆，刺蝟蜜豆包的生胚就做好了，放置溫暖處再次醒發，同樣要注意在生胚上覆蓋一塊兒廚房用布或者保鮮膜

9. 醒發後，鍋內加入足夠的水，將生胚墊上屜布或者玉米葉子等，大火燒開10分鐘後改中小火5——10分鐘後關火，3、5分鐘後就可以開啟鍋蓋了。

烹飪技巧

我發麪習慣除了酵母外，一般會用牛奶，糖，雞蛋，食用油調面，這幾樣除牛奶可用水替代，其他幾樣可以不用麪糰，生胚醒發的時候，上面一定要注意蓋個東東以免麪糰表面形成硬殼