焗明蝦鑲培根扇貝卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 明蝦去頭去殼（保留蝦尾），從蝦背把蝦身完全剖開（休息兩端不要切斷），去掉蝦線；扇貝只取貝肉，紅蔥頭切末，法香切碎，大孔芝士擦絲

2. 培根去掉肥的部分，從寬邊的1/2處切成兩條，捲住扇貝並鑲入明蝦中，用牙籤固定，用白葡萄酒和鹽味胡椒醃漬一會兒

3. 取一小鍋，小火，放入10g黃油融化後加入10g麪粉炒熟，分3次加入牛奶，不停的攪拌，用少許鹽和胡椒粉調味，待醬汁濃稠後盛出

4. 另取一小鍋，中火融化5g黃油，倒入紅蔥頭末炒香，烹入20ml白葡萄酒，酒精揮發後放入大藏芥末、月桂葉、淡奶油，小火煮至濃稠後加一點鹽調味，加入步驟3攪拌均勻，放入一半芝士絲煮至融化

5. 鍋中倒入橄欖油，加熱後，將明蝦卷薄薄的裹上一層面粉，雙面煎至金黃，將第4步的芝士汁澆在煎好的明蝦捲上放入預熱好的烤箱中200度5分鐘取出，將剩下的芝士和麪包糠法香碎混合撒在烤好的芝士明蝦捲上再烤5分鐘至表面金黃

烹飪技巧

這道菜一定要趁熱吃～