菜譜 特色雞火鍋的做法 - 特色雞火鍋怎麼做 來源:飄香吧 2.59W “麻辣鮮香,雞塊入口酥而不爛,湯紅而亮,香氣撲鼻,令人食慾大增” 食材明細主料仔雞 (4斤左右)輔料乾紅辣椒段 (適量)海天老抽 (適量)桂皮 (適量)鹽 (適量)火鍋底料 (半包)大蒜子 (8粒)生抽 (適量)雞精 (稍多)味精 (適量)薑片 (稍多)八角 (適量)花椒 (少許)中辣 (口味)燜 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)特色雞火鍋的做法步驟1、將雞改刀剁成雞塊2、薑片切片,大蒜子備用,幹辣椒,蔥切段備用3、雞塊焯水備用4、燒鍋放油適量,7成油溫下薑片稍多,炸至薑片金黃色,下雞塊爆炒至水分全乾5、下白酒或料酒適量,翻炒幾下出鍋入盤備用6、燒鍋放油,5成油溫下八角桂皮幹辣椒段,大蒜子,紅99火鍋底料半包,花椒少許,小火煸炒至香味四溢7、下入雞塊,放雞精味精稍多,鹽適量,金標生抽適量,海天老抽適量,翻炒幾下,?(下高湯或白開水平齊鍋中雞塊或稍多)8、將鍋中雞塊湯汁燒開,將浮沫用勺子舀掉,入高壓鍋,上大氣後計時壓12~15分鐘出鍋9、出鍋入火鍋中,撒上蔥段和香菜點綴即可,香噴噴的雞火鍋已經制作完成 特色雞火鍋的做法步驟 特色雞火鍋的最正宗做法 特色雞火鍋怎麼做好吃 特色雞火鍋的家常做法 特色雞火鍋怎麼做 特色雞火鍋 特色雞火鍋的做法 火鍋