Kitty香草蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先把材料準備好，蛋白和蛋黃分離，蛋黃裏可以有一點蛋白，但蛋白中絕對不能有蛋黃，否則會影響打發。

2. 用一個無水無油的容器，先低速將蛋白打成粗泡，加入1/3的砂糖高速打至像奶油一樣時，再加入1/3的砂糖打至軟性發泡，然後再把剩餘的1/3砂糖加入打至硬性發泡，像這樣就可以了

3. 蛋黃加入牛奶打散，分次將低粉和香草粉篩入蛋漿中，攪拌均勻，成蛋黃糊

4. 將蛋黃糊加入到蛋白中上下切拌均勻成蛋糕糊

5. 將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡

6. 放入烤爐180°烤60分鐘。各人的烤爐不同，可用筷子戳進去不粘就表示熟了，如果未熟再加時間烤。

7. 做好後取出放涼後脫模，可愛的Kitty出來了，看見了心情都會晴朗起來

8. 切塊試試，滿口清香，軟綿可口，好吃、滿足。

烹飪技巧

蛋白一定要打到硬性發泡，就是提起打蛋器有短小的尖時纔可以，這樣做出來的蛋糕才鬆軟。蛋黃糊加入蛋白時一定要切拌，就是像平時炒菜的手法一樣，上下翻動，切記不能打圈，一打圈就會消泡的。