廣式糖醋排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。胡蘿蔔去皮切片。洋蔥洗淨切成方塊的。菠蘿要用鹽水泡會兒，再切。

2. 排骨洗淨，如果腥味濃可以用水泡30分鐘，他就味道就沒有了，。也可以過河一下，（焯一下）也能把腥味去掉。

3. 瀝乾。用廚房紙擦乾也行。倒入大碗裏放雞蛋黃一個、白料酒一點伴排骨醃15分鐘。

4. 將排骨依次均勻裹上生粉。

5. 幹鍋下油燒至油溫5成熱時（冒泡），放入排骨炸約10秒，然後改用小火炸至排骨表面凝固浮在油麪上後撈出（大約5分鐘）。

6. 如果想脆一點，可以再加以炸一下。

7. 炒鍋倒入味汁（調好味汁，唿汁、番茄醬、白醋、白糖）小火熟到沸騰。

8. 倒入炸好的排骨翻炒均勻使醬汁均勻裹在排骨上。

9. 倒入洋蔥、胡蘿蔔、菠蘿翻炒片刻即可。

烹飪技巧

排骨挑上排的，最好是細排，又嫩又滑，口感比其他部位好吃多了。