有特色的鍋 - 酥牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉下開水中氽一下撈出，加料酒、鹽5克、味精、胡椒、蔥姜、花椒醃1小時後入籠蒸熟；

2. 晾涼後切成6*3*0.5釐米厚的片，按扇面擺在平盤內。

3. 雞蛋和幹澱粉調成蛋粉漿，抹在牛肉片上，逐片投入燒至冒煙的油鍋中炸至一面金黃、一面

4. 棕紅色時撈出，瀝去油，切成筷子頭粗的條，擺在盤子一邊。

5. 生菜切細絲，加白糖、醋、鹽、香油拌勻後放在盤子另一邊即可。