香甜的薏米百合糕怎麼做美味好吃

薏米百合糕是一道滋補益氣又不失美味的良品小食。薏米百合糕以薏仁代米爲主，少佐百合，是一種既有清香獨特的口感風味，又具有食療作用的藥糕。它既有補益潤澤養顏的美容效果，而且有清心、潤肺、養胃的功效。口感柔韌的薏米配上微苦回甘的百合，吃的時候心裏有一種滿足感，好像吃下去就變漂亮了呢。

主料

輔料

具體步驟

1.將200克薏米與30克百合泡一夜後再加適量水用高壓鍋煮爛，撈出400克熟的薏米和百合，控水放入盆中。

2.用刮刀輾碎成糊。

3.再取一盆，放入雞蛋。

4.放入橄欖油和白糖，打攪均勻。

5.打攪打均勻的液體混合物倒入薏米百合糊中，攪拌均勻。

6.篩入麪粉和泡打粉，上下翻拌均勻。

7.模具塗油，將麪糊倒入模具中。

8.烤箱預熱170度3分鐘，烤20分鐘。

9.烤好的薏米糕，晾涼取出。

10.倒扣脫模。

11.切塊食用即可。

烹飪技巧

1、薏米和百合我是先煮爛後撈出400克混合物控水再用的。不是直接用200克薏米和30克百合來製作。控水一定要控得徹底。2、薏米百合糊混入雞蛋液的時候可以攪拌，但是加入麪粉混合的時候不能再攪拌，應該用翻拌的手法，這樣防止起筋，而且不要攪拌過度。3、烤的時間根據自家烤箱威力來調節，烤至糕體表面幹，內裏熟即可。