全州醋血鴨怎麼做美味好吃

全州醋血鴨製作這道菜製作這道菜餚需要很多食材，比如鴨子、花生米、蒜頭等等，這一道全州醋血鴨十分的可口，酸辣美味，還可以開胃，吃過的人都說好吃，它其中的美味令人回味難忘，所以非常值得我們去學習這道全州醋血鴨。

主料

輔料

具體步驟

1.鴨子洗淨砍成塊備用。

2.五花肉切片備用。

3.準備醋血

4.酸辣椒1小碗切碎備用。

5.生薑切片，蒜拍碎，蔥切斷，五香茴香洗淨。

6.熱鍋倒入油，爆香花椒後，將花椒選出。

7.放入生薑，蒜爆香。

8.放入鴨爪，鴨頭，鴨腿，鴨翅煎至變色。

9.放入五花肉炒至肉出油1／3時停火。如果油多了可以倒出。

10.開關，將鴨肉，酸辣椒放入後加蓋燜煮約5分鐘，（切忌翻炒，否則會讓肉變生腥）。

11.5分鐘後，開蓋倒入鵝米豆翻炒之後加蓋再燜10分鐘。

12.開蓋之後如果有水的話加大火力繼續炒。

13.炒至見油不見湯時減至中火，再加入醋血，蔥，五香茴香繼炒3分鐘。

14.0K啦！在我們全州是連鍋一起上桌開吃的。

烹飪技巧

1.醋血按鴨重比例15：1備純米醋（或酸罈子水）於碗中殺鴨血。2.根據食者口味可選苦瓜.魔芋豆腐.娥米豆.嫩南瓜.白杆芋由.幹竹筍等。