午餐仔姜醋血鴨怎麼做美味好吃

仔姜醋血鴨是鴨子做成的美食，比好吃，鴨子的口感不錯，山藥大家都比較喜歡吃的一款美食，對身體健康比較好，這款美食的營養比較豐富，含有大量的蛋白質等營養成分，所以是一款老沙皆宜的美食喲，非常的不錯，喜歡吃的人可以經常吃的美食。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：鴨肉、仔姜、醋鴨血仔姜用量比較多，這只是其中的的一些。

2.準備食材：芋苗

3.芋苗去皮，手摺成寸段，加鹽拌勻醃製一個小時至蔫軟。用時要用水清洗掉一些鹽分。

4.鴨子斬小塊，炒鍋燒熱，放入鴨肉翻炒。

5.鴨肉炒至水分幹出油狀態，加入老薑、高度白酒翻炒去鴨腥味。然後少許鹽，醬油調味，繼續翻炒約十分鐘。

6.仔姜切片，放入鍋內，覆蓋在鴨肉上上，蓋上鍋蓋燜一會至薑片軟塌，開鍋姜繼續翻炒。加入開水平鴨肉，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘

7.最後再加入醃製好的芋苗

8.燜煮約10分鐘

9.燜鍋前把醋鴨血全部倒入到鍋內，翻炒均勻

10.煮至鴨血熟即可出鍋。

烹飪技巧

1、仔姜炒鴨一般不用放油，靠鴨肉本身出油就可。如果鴨肉脂肪少，仔姜量多，可以在放姜時加些植物油。