清熱解毒的鮮海蟄湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮海蟄放入水中浸泡和清洗，用清水洗數遍

2. 小紅椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟備用

3. 將海蟄切成海蟄絲

4. 切好後迅速放入水中浸泡

5. 浸泡好的海蟄絲濾幹水

6. 濾幹水後將小紅椒丁、香菜末、大蒜末放入其中

7. 再依次加入白醋

8. 加入鹽

9. 加入香油

10. 最後將芝麻倒入

11. 充分攪拌均勻後即可

烹飪技巧

1、立秋後是海蜇上市的季節，新鮮的海蜇都是鎮着冰賣，需要放在沒過的清水中浸泡或放冰箱冷藏裏，因爲海蟄很容易化成水；2、鮮海蜇買回來之後要經過充分的清洗和浸泡，這樣可以去除海蟄的鹹腥味和苦味；3、這道菜一道要多放蒜和醋，蒜和醋是起殺菌做用，而且加入醋越多，味道呈酸辣，喝起來更爽。