清蒸鴨子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.25W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
淨填鴨 :1只(2公斤左右)輔料
料酒 :50味精 :10
鹽 :30
姜 :20
蔥 :30
胡椒粉 :少許
湯 :適量
1. 鴨子剖膛去內臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段,用水洗淨,控去水分。然後,在燒開的湯內把鴨子煮一下,將血水去掉,撈出後用水沖洗,並儘量把水分控幹。
2. ?用鹽在鴨身上揉搓一遍,脊背朝上盛入罈子內醃一會,並放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯,再將罈子封嚴上屜,用旺火開水蒸2?3小時,取出,揭去封閉湯子的蓋,將乳油撇去,加入味精並調好鹹淡即成。