鮮香的肉末番茄毛豆怎麼做美味好吃

肉末番茄毛豆:番茄美顏，毛豆健脾，肉末補充蛋白質。三者有機結合，居然也是一道美食呢，像是大雜燴一般，毛豆與肉末灑落在番茄四周，一道鮮香的美味便呈上飯桌啦，這樣的搭配怎能不讓人拍手叫好呢？毛豆的豆香，肉末的爆香與番茄的鮮香相互滲透，汁汁入味，讓人吃了還想吃。

主料

輔料

具體步驟

肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深； 番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮後切丁； 鮮毛豆洗淨瀝乾；

鍋中下油，下薑末炒出香味； 下肉末，將肉末炒散發白； 放入鮮毛豆翻炒拌勻； 加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分；

開大火將水燒開後，蓋上鍋蓋； 轉小火，燜大約10分鐘； 開啟鍋蓋，嚐嚐看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節；

豆子燜到自己想要的程度後，加入番茄丁； 放鹽，讓番茄儘快出水； 開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁；

汁水強烈建議不要收的太乾，多留一些拌飯非常鮮美； 可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味； 到覺得合適的時候關火出鍋即可。

烹飪技巧

1、毛豆的硬軟程度可根據自己口味調節燜制時間，建議燜的稍微軟一點，會很類似茄汁焗豆罐頭的口感。2、燜鍋之前的水最好一次加夠，如果中間必須添加，建議用開水，不要用涼水。