新鮮的肉末炒茄子豇豆怎麼做美味好吃

肉末炒茄子豇豆是一道外形很美觀的菜餚，那看起來像個小圓柱的是由豇豆做成的，遠遠地看去像個藝術品呢。而肉沫看起來略帶些黑色，略帶些褐色，湊近了看發現還有點紋路呢。趕緊夾起一小塊肉沫，放入嘴裏咀嚼起來，略有些粘稠，美味無比。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切小粒；

2.長茄子，豇豆洗淨；

3.豇豆切段；

4.茄子切條，加少許鹽醃製一會兒；

5.鍋中清水燒開，加少許鹽，下豇豆焯熟撈出；

6.鍋中加油，下肉粒煸炒；

7.下蔥蒜 炒香；

8.茄子擠幹水分，放入煸炒至茄子變軟；

9.下豇豆炒；

10.加鹽，老抽，生抽，白糖一點點提鮮，清水一點點，稍燜一，兩分鐘即可關火；

11.肉末茄子豇豆，下飯哦！

烹飪技巧

茄子加鹽醃出水，好熟；豇豆焯水，至熟透，以免有毒素。