男一號面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把扁豆洗淨切成絲狀，豆腐和胡蘿蔔切成5毫米的丁放入盤中，把大蒜拍碎放入小碗中，取八角一個，花椒5g放入小碗。

2. 開火，炒鍋微熱，倒入兩勺油，待油稍熱，把小碗的八角花椒大蒜末倒入鍋中，邊出香味。

3. 把盤中扁豆絲，豆腐丁，胡蘿蔔丁倒入鍋中，鍋鏟翻炒兩分鐘，放入鹽，雞精，十三香，翻炒均勻，倒入開水小半碗，煮半分鐘，關火，放入味精半匙調勻即。

4. 換一煮麪的鍋，燒水。在水未開時，把餃子皮小心扯成長條面片，形狀類似燴麪片，扯十個，夠一人吃，待鍋開，下入面，用筷子抄動，防止面片粘連，沸騰，放入一勺涼水，再煮至沸騰，關火，取一個小盆，倒入涼開水，把面撈出放入涼開水盆，這樣可以使得口感更爽滑，撈出面放入碗中

5. 把臊子澆在麪皮上，即成，拌勻，即可開吃，吃一口沾有臊子的面片，滑嫩爽口，淡淡清香，那感覺如林間清風，深谷白雲，全然進入境界。