球莖茴香蘑菇雞肉煎餃怎麼做美味好吃

球莖茴香本身清爽鮮脆，營養元素多。而雞肉本身中性平和，肉質鮮嫩，溫和滋補，非常容易吸收。香菇作爲營養價值高的保健食物，蛋白含量高，脂肪含量低，本身味道鮮美滋補。三者混合，作爲煎餃餡兒，既做到了口感豐富多樣，更做到了營養價值全面。

主料

輔料

具體步驟

1.這就是球莖茴香，今天餃子一大主角。

2.將球莖茴香一剖爲二，先切片，再切絲，最後切碎。

3.蘑菇也切碎。注:在這裏蘑菇只用了2朵，它是起到提鮮的作用。

4.將切碎的球莖茴香和蘑菇倒入盆中，加適量的鹽並拌均。

5.接下來和麪，將溫水慢慢地加入，成雪花狀。

6.和成團，用保鮮膜蓋上，放置一邊醒。

7.醒面的過程我們來拌餡，肉泥內打一個雞蛋，並加入蔥、薑末和適量的鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。

8.攪拌均。

9.將拌均的肉泥餡倒入蘑菇、茴香盆中。

10.攪拌均即可。

11.接下來包餃子，我是用壓面機壓成長條，然後用玻璃杯扣，一扣就是一張漂亮的皮子。

12.將餡包入，擺在盤子裏備用。

13.鍋熱到油，油熱將鍋貼一個個地排好，中火略煎1分鐘。

14.然後加水，略高出餃子底面。

15.迅速蓋上鍋蓋。

16.中火煎到無水就好了。

烹飪技巧

1。肉和蔬菜最好分開拌，一般蔬菜加了鹽會出水，而肉泥裏要打水，正好將出的水加到肉泥裏面，營養不流失且菜肉可以相互得到充分吸收。2。在這裏蘑菇只用了2朵，它是起到提鮮的作用，以球莖茴香爲主。