簡單的紅豆餅的做法怎麼做美味好吃

紅豆餅的做法，是一個臺灣的傳統美食。現在紅豆餅也是許多大街小巷中不可缺少的一種小吃。一口咬下去，餅皮的鬆軟和香甜的紅豆給人一種新的味覺享受。紅豆入口即化，香香甜甜的。紅豆餅既小巧又好吃。紅豆可以幫助我們解暑，所以說紅豆餅是我們夏天必吃不可的美食啊。

主料

輔料

具體步驟

取紅豆餅專用粉一公斤。

稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。

加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裏。

緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。

加入油20克，攪拌後放置30分鐘。

將紅豆泡一晚後，加入高壓鍋，水加至高過豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽後計時18分鐘然後關火，關火下氣後開蓋繼續開小火煮，並加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收幹，豆出沙即可停火。

將紅豆餡和冰皮放入模具中烤制。

烹飪技巧

1、紅豆要提前浸泡，更容易軟爛，我以前一般煮不到1個小時就變軟了，這次的紅豆煮了1個小時水份將干時還沒好，那就多加一些水繼續煮，直到變軟爲止。