祕製麻辣雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞腿肉斬成2釐米見方的丁，用鹽半分、料酒、蔥、姜拌勻，醃漬10分鐘；

2. 將幹辣椒切成2釐米長的節；

3. 炒鍋放植物油，上旺火燒至七成熱，放入雞丁（挑出蔥姜不用），炸幹水氣，撈出；

4. 鍋內留油75克，燒至四成熱，下幹辣椒、花椒，炸出香味放入雞丁翻幾下，放入肉湯、白糖、鹽、醬油，用小火收汁，至汁幹油亮時下味精，炒勻，起鍋裝盤。