祕製麻辣牛肉乾怎麼做美味好吃

祕製麻辣牛肉乾製作十分簡單，而且牛肉十分的有營養，肉質鮮美細嫩，竹筍的脂肪非常的高，還有豐富的維生素A，可以提神醒腦，補腎，消除人體的疲勞，還有中藥作用，可以養肝，治療消化不良，面板乾燥的人羣，所以這道菜非常有營養。

主料

輔料

具體步驟

精選上好牛肉一塊，洗淨瀝乾水分。

切成均勻的粗條。

冷水入鍋，放入料酒薑片焯一下。

撇去浮末，用溫水沖洗乾淨，一定要用溫水沖洗，用涼水的話會使肉質變緊，不容易入味。

鍋中入油燒熱，幹辣椒切段，花椒孜然粒待用。

倒入牛肉條翻炒。

慢慢炒幹水分至焦黃撈起，大約半小時。

鍋中剩下多餘的油倒出，留一點炒料，放入幹辣椒花椒和孜然粒小火翻炒。倒入牛肉乾，加鹽和砂糖繼續翻炒。

撒上花椒粉和辣椒粉。

撒上芝麻翻拌均勻。起鍋放少許雞精即可。

烹飪技巧

挑選食材的時候牛肉精選上好的牛後腿肉。