美味大盤山藥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 選用旱山藥，要選用沒有斑點，要切的薄厚比較均勻，要講究火候，這樣吃的時候就比較脆嫩

2. 主要的配料就是小米椒

3. 鍋內下入色拉油1千克，大火燒到七成油溫

4. 山藥滑油，大約30秒左右

5. 撈出控油

6. 鍋內下入色拉油30克，下入小米辣100克煸香

7. 下入劃過油的山藥

8. 下入醬油4克

9. 下入清水20克，翻炒一下

10. 下入鹽1克，味精3克，雞粉2克，東古醬油4克，蒸魚豉油5克，開大火調一下口味，出鍋裝盤即可

11. 成品圖~

烹飪技巧

1、要選用沒黑斑點的山藥2、改刀的時候要均勻3、操作過程中速度要快、滑油要快，不能時間過長4、要選擇旱山藥，不能是水山藥，旱山藥更脆爽