自制豆沙蜂蜜月餅怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.71W
主料
麪粉 ：200蜂蜜 ：150
鹼水 ：5
油 ：50
小麥澱粉 ：50
輔料
豆沙 ：適量具體步驟
1. 先把蜂蜜兌上鹼水，攪拌均勻！再加入油攪拌均勻！
2. 再篩入麪粉和成一個光滑的麪糰放入冰箱冷藏半個小時！
3. 之後把豆沙餡分成25克左右的劑子！（我用的是50g的模具！）
4. 30分鐘後把麪糰也分成25克的劑子！
5. 先把一個面球放在收掌上拍扁，放入豆沙，然後用虎口出慢慢往上推封口揉圓，在模具裏撒薄薄的一層澱粉，放入包好的月餅，在桌面也撒點粉，使勁按壓，力度要均勻！
6. 把按好的月餅放進烤盤，噴少量的水，送進預熱好的烤箱，180度烤5分鐘左右！
7. 拿出刷上一層薄薄的蛋黃液！（蛋黃液里加少許蛋清！攪拌均勻！）
8. 放進烤箱180度繼續烤15分鐘左右！（根據個人烤箱溫度決定！）
鹼水的比例是鹼：水1：3至於餡料麼可以用自己做的餡料，因爲我買的是成品，水分很大，有些開裂！建議大家自己做的時候儘量炒幹些！本人拍攝技術實在一般，實物還是不錯的！
