自制甜蜜的豆沙餡怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.洗好紅豆，泡盆內2小時。

2.高壓鍋煮，大火上汽後，中火20分鐘，然後讓它自然冷卻。

3.煮到這種程度即可。

4.取一大碗和濾網，我是用小蒸鍋和小菜簍。用小蒸鍋接滿水。

5.將小菜簍架在上面，水要能至少沒過菜簍底部。

6.用勺子舀適量的紅豆，用勺子適當的攆攆，然後將菜簍浸在水裏，一遍一遍的濾洗，直到菜簍裏只剩紅豆殼豆殼放一邊。

7.將小蒸鍋靜置一會兒，等到鍋內出現明顯的分層，倒去一部分上層的清豆水剩餘的就是豆沙了。

8.取一紗布，將鍋裏剩餘的豆沙分批倒在紗布上，擰去水份。

9.在鍋裏放少許油，燒熱，放入適量白糖，稍攪拌後，倒入豆沙，小火，不停的翻炒，不要讓豆沙糊了。等到甜度均勻了就可以了。

10.豆沙餡就做好了。

烹飪技巧

豆子一定要泡，這樣煮豆子的時候比較容易煮爛