誘人的幹鍋田雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.田雞4只，去皮去頭，洗淨備用（魚檔老闆代勞）。

2.各式配料準備。洋蔥，長椒，香芹洗淨，大蒜去皮。

3.田雞剁小塊。

4.洋蔥切塊，長椒切圈，生薑，小米椒切絲。

5.大蒜切圈，香芹切段。

6.熱鍋涼油，入生薑，小米椒翻炒。

7.入田雞翻炒。

8.炒到肉略變色。沿鍋邊淋適量料酒。

9.入切圈的乾紅辣椒。

10.淋入適量生抽提味。

11.淋入適量水稍燜2分鐘。

12.入蒜米，香芹段翻炒。

13.入洋蔥，長椒圈翻炒。

14.加鹽調味。

15.炒至洋蔥變透明色時，關火盛入幹鍋中，邊加熱邊吃即可。

烹飪技巧

1：切記，切記，切記，一定要燒熟燒透了！2：加水稍燜1，2分鐘，才更放心食用。3：也可放一些花椒，增麻味。精靈做完纔想起這回事，這腦子，哎。不過沒放也蠻有味道的。4：幹鍋，需邊加熱邊吃，故留點湯汁，纔不會糊鍋底。5：幹鍋菜，要多放蒜子，辣椒纔夠味兒。