豬肉白菜燉粉條(簡單版)怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
五花肉 :300東北拉皮 :100
大白菜 :250
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
油 :適量
紅燒醬油 :25ml
料酒 :20ml
白糖 :5
蔥姜 :適量
大料 :3個
具體步驟
1.東北大拉皮乾貨。
2.把拉皮用清水浸泡備用。
3.五花肉加入蔥姜清水煮上5分鐘。然後撈出切片。
4.炒鍋到油燒熱,放入白糖小火炒糖色。
5.然後放入五花肉翻炒。
6.加入蔥姜和大料。
7.翻炒至五花肉變爲黃。
8.淋入料酒出香。
9.加入醬油。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入適量的清水中小火燒製40分鐘。
12.然後放入切片的大白菜。
13.加入鹽繼續燉煮至白菜變軟。
14.再加入泡好的拉皮。
15.燉制拉皮變透明,加入少許雞精。
16.翻炒均勻關火。
五花肉煮一下,再炒至微焦黃,然後燒製,這樣五花肉不油膩。東北拉皮沒有,就用一般的寬粉條代替,一樣好吃。燒肉的時候不要放鹽,,因爲鹽能加速肉中蛋白質的凝固,使肉不易熟爛,所以最後加鹽。