獨特的脆皮銀魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.銀魚洗淨，去肚，去頭.瀝乾水分.

3.銀魚用姜，胡椒粉，鹽，料酒，醃製10分鐘

4.麪粉放入碗內，加些發酵粉，芝麻油

5.加些清水，攪拌成麪糊，醒10分鐘.

6.把銀魚拖上面糊

7.放入7分熱的油裏

8.炸至麪糊外表凝固時

9.用漏勺撈起，

10.如果擔心濺油，可以用漏勺擋住

11.待全部炸好，再將銀魚復炸至金黃色撈起，

12.瀝盡油，碼入盤，食時蘸以調料即可.

烹飪技巧

1.調麪糊的時候，要分幾次加水，稠些比較好掛糊.

2.麪糊裏的芝麻油不能少，有了芝麻油，炸出的銀魚格外的脆香.

3.麪糊裏的發酵粉我是隨手放的，沒有計量.