美味韓國宮廷料理 - 九節板怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 【配菜的做法】：牛肉切絲，用烤肉汁淹制1小時左右, 炒熟

2. 蝦洗淨去皮去蝦腸，用蛋清，清酒，鹽拌勻漿好炒熟

3. 胡蘿蔔切絲，用香油炒熟

4. 冬筍切絲，用香油，放少許的鹽炒熟

5. 黃瓜切絲，用香油炒熟

6. 香菇切絲, 用香油，放少許的鹽和醬油，白酒，炒熟

7. 雞蛋分蛋清，蛋黃，加一點鹽，打勻後，用平底鍋分別攤蛋皮，再分別切絲。

8. 【餅的做法】： 200克麪粉，放少許的鹽一起過篩，2個雞蛋，加200ml的水，拌成麪糊糊。

9. 麪糊糊過篩，放置30分鐘。

10. 平底不沾鍋，小火，放一點油，倒適量麪糊，離開火，順時針方向轉勻面糊，

11. 直到不再流動，放回火上，約五十秒翻個個兒，烙另一面，熟了取出。重複操作，攤餅。

12. 攤好的餅用慕絲圈刻出4個小餅

13. 醬料(按自己喜歡調也行)，醬油3湯匙，白醋1湯匙，油潑辣子，大蔥，熟芝麻，香油1湯匙，以上擺盤。

14. 【烤肉汁】：醬油，水(200ML左右，醬油和水的比例爲1：5)，蘋果半個，大蒜4瓣，香油一匙，韓國糖稀2匙，生薑，雞蛋黃一個

烹飪技巧

九折板，也有叫九節板的。是一種韓國木製大食盒，周圍8個小盤衆星捧月般簇擁著中間另一個小盤，　　九節板盡顯韓菜"五色"8個小盤裏是各式菜絲肉絲，搭配得鮮豔漂亮，很精緻。　　每個小盤中夾一兩絲，用小餅把五顏六色捲起來，如美術創作一般，感覺愜意。