週三之意式米線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 老婆婆託人帶來的米線，以前都是煮或炒（見蘭姨的菜譜炒米線）。今天咱做個意式風味的。

2. 配料洗淨切好，豬排用黑胡椒碎、鹽、蠔油、洋蔥、生薑醃製一夜入味。

3. 鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再開水，將煮軟的米線略煮開，撈起用橄欖油拌開待用。

4. 將杏鮑菇切丁，番茄去皮切丁，生菜焯水（焯時往水裏加少許油）。

5. 將焯好的生菜鋪墊在便當盒底部。

6. 炒鍋燒熱，將黃油小火炒化後下肉靡炒散，依次下蔥花、香辣醬、番茄醬炒香，再加番茄丁、杏鮑菇丁炒至醬汁濃稠，滴少許醋強化酸度，加少許鹽調味後關火，將用橄欖油拌好的米線入鍋調勻裝入便當盒中。鍋洗淨，倒少許油將豬排煎熟即可。