“花”開富貴 - 年年有“魚”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豇豆、袖珍菇汆水斷生；

2. 青魚剁泥，加入鹽3克、胡椒粉2克、泰國酸辣醬1勺、蔥伴侶香菇炸醬1勺，拌勻;青魚泥用勺子做成球，入沸水燙成魚球備用

3. 豇豆打結，慢慢繞成圓形盤節，蘿蔔片擺成花型，置於豇豆上，最後放上魚丸，以袖珍菇、鬆柳菜裝飾。花開富貴，新年吉祥第一菜！

烹飪技巧

TIPs：魚泥需要長時間摔出筋，纔會有彈牙的口感！