俞式海鮮砂鍋粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大米淘淨，放橄欖油、鹽浸十分鐘。香菇泡發後切碎。

2. 將浸泡過的大米、香菇和開洋、薑片放入砂鍋中，加入5倍的水開煮。

3. 開始處理梭子蟹，去除腮、肺等物，剪小塊，將鉗子敲碎。放料酒除腥。

4. 大米煮半小時左右後加入處理好的梭子蟹，繼續煮15分鐘左右。

5. 熱氣騰騰的海鮮砂鍋粥就煮好了，灑入小蔥，即可上桌。

烹飪技巧

這次缺了乾貝，加入後風味更佳。用砂鍋煮粥時，必須要經常攪拌，不然很容易糊底。