美味的砂鍋海鮮粥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.88W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘砂鍋海鮮粥,今天給大家帶來一款味道非常好吃的砂鍋海鮮粥,吃起來味道非常的濃郁,首先白米粥煮出來味道非常的軟糯,濃郁。而且我們加入了海鮮吃起來味道非常的好,融入了讓海鮮的鮮味,我們還需要少許的加入一些鹽,這樣喝起來味道上豐富。
主料
蝦 :1斤鹽 :適量
料酒 :適量
輔料
胡椒粉 :適量米 :適量
薑絲 :適量
小蔥花 :適量
具體步驟
一量杯米(2人份),洗淨,加清水浸泡30分鐘(好的東北大米,其實不泡也不影響)。
蝦去頭(頭不要扔啦,還有用),開邊,去腸。將拆好的蝦洗淨,加鹽和料酒,醃製10分鐘。
浸泡好的大米,加水,入砂鍋。(米:水 = 1:8)大火煮,用木鏟攪拌,防粘底。煮沸,轉中小火,慢慢熬。
蝦頭用廚房紙吸乾表面水分。鍋裏放油,油炸蝦頭,瀝出蝦油。
米熬至開花,加入蝦油,根據自己喜好決定放入多少,4-5勺吧。加入薑絲。
感覺米煮的差不多好了,加入醃好的蝦,加鹽、胡椒粉等調味。煮5分鐘,關火,加入小蔥末、芹菜末。出爐~
對於蝦頭心裏有芥蒂的人,可以選擇:將剪下來的蝦頭,用手拆成這樣,將蝦頭中黑黑的東西用水沖掉,再榨蝦油;或者,乾脆將蝦頭扔掉,留下白肉的部分榨蝦油…