以假亂真的蛋白糖小蘑菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1、將蛋清和砂糖放入盆中。

2. 2、糖粉過篩備用。

3. 3、將盛蛋清和砂糖的盆子放入熱水中。

4. 4、加熱至30--40度。

5. 5、將加熱好的蛋清打至如圖所示，比較堅硬。

6. 6、加入糖粉。

7. 7、用橡膠刮板拌至均勻。

8. 8、用裱花袋擠蘑菇蛋白糖的帽子，如圖所示。

9. 9、然後手上沾水將帽子的小尖尖，摁下去，然後放入預熱100℃的烤爐，關火放置一晚上。或者用該溫度烤熟烤乾即可，溫度不要太高會上色的。

10. 10.用裱花袋擠蘑菇蛋白糖的腿，若蛋白稍嫩，也可以平躺着擠，擠的時候一定是底部稍大。擠好放入預熱100度的烤爐中，關火放置一晚上，或者烤熟烤乾即可，溫度不要太高會上色的。

11. 11、烤好的蘑菇糖拿出來。

12. 12、在蘑菇糖的帽子底部抹上隔水融化的黑巧克力。

13. 13、然後再擠上一滴隔水融化的白巧克力。

14. 14、快速用牙籤劃開，如圖所示。

15. 15、待巧克力幹了之後，用牙籤在中間戳一個小洞，按照蘑菇腿的大小進行戳洞。

16. 16、然後將蘑菇腿沾上黑巧克力。

17. 17、插入戳好洞的蘑菇帽子上。

18. 18、成品。