蘭州牛肉拉麪怎麼做美味好吃

蘭州最爲著名的就是蘭州拉麪，蘭州拉麪歷史悠久味道獨特，是蘭州的一道特色。蘭州牛肉拉麪中的牛肉是經過慢火長時間、添加多種調料熬煮而成的，煮好的牛肉肉質軟爛，入口即化，芳香四溢，讓人在很遠的地方就能夠聞到，再搭配上蔥末和香菜末更是一番風味。在寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的蘭州拉麪也是一種享受。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好牛肉和牛骨。

2.然後在水裏浸泡四小時。【中途換水】

3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和蔥姜用紗布包好成調料包。

4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。

5.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。

6.將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。

7.香菜洗淨切成段。

8.將麪粉用清水攪拌至無干面。

9.再揉和均勻。

10.揉成光潤不粘手的麪糰。餳至20分鐘。

11.取一塊，餳至好的麪糰搓成條。

12.充分拉長。

13.兩頭對摺，反覆幾次。

14.擀成片，切成條。

15.一根 一根拉成麪條。

16.入開水鍋中煮熟。

17.撈在大碗中。

18.澆上牛肉湯。

19.加入牛肉片 香菜 。

20.根據自己的喜好添加紅油即可。

烹飪技巧

不會拉麪我們可以一根一根的拉，口感同樣好吃。