美味佳餚般的夫妻肺片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將牛腱、牛雜洗淨，切成大塊，將牛肉、牛雜，、豬耳朵放入加了白酒的沸水鍋中煮，血水撈起。

2.另起一鍋加入焯水後的食材。花椒、肉桂、八角、香葉、鹽、白酒，再加適量清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用

3.在耳朵的根部用刀切開（不要切透）

4.煮熟的豬耳朵可以找一個重物壓着冷卻，這樣後面好切

5.豬耳朵，牛雜，牛肚等分別切薄片

6.將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜、豬耳朵、等切成薄片混合在一起

7.拿個碗調料汁：黃豆醬油，鹽，白糖，雞精，花椒粉，香油，油酥花生米，蔥花，大蒜，姜水

8.將兌好的汁水澆在煮熟切片的食材上，淋上最後一道關鍵調料辣椒油，再撒上熟芝麻、香菜、芹菜末裝飾即可

烹飪技巧

1.夏天吃可以在冰箱內冷藏一會兒味道好2.也可以根據自己的喜好調料汁。3.爲了片出好看的耳片，一定的壓上重物晾涼